花生煎饼

不知何时起发现自己喜欢上面食品了，这对我这个土生土长的南方姑娘来说，确实是有点奇葩。

记得我从小到大每天都是已米饭为主的，根本对面食类毫无兴趣，也常打趣逢人就说自己是饭桶，每到用餐时间，无米饭无肉不欢。

现在随着年龄和阅历的增长，越来越发觉自己其实每天不用吃米饭也可以，偶尔吃点面试类食品，改变下口味也觉得挺好，反而觉得简单开胃，别有一番生活韵味。

况且这些年独自一人生活习惯了，厨艺也越来越有水准，不管是家常粤菜，还是北方面食类食品，还是西餐糕点，我都能把握有度，且做出来味道绝对是佳品，对得起自己和观众。

有些日子没吃过煎饼，甚是怀念。下午外出办事回来，午休片刻，就开始发酵面团备用。然后把早些天炒的花生米用擀面杖碾碎，加上葱花，白糖和芝麻拌匀装盘放一边。

将发酵好的面团在粘坂上戳成条状，等分切成四个小块，每个小块戳成包子形状均匀包上刚才碾碎拌匀好的花生米，然后用擀面杖擀成大面饼待用。

开火起油锅，放下面饼煎至金黄色即可出锅。香脆可口，一吃就挺不下来，偶尔做做吃货，犒劳下自己的胃，生活就是这么简单而开心。

花生煎饼