原文链接:【大厨养成记】vol.60——软糯红薯片
时间:2018.1.4
天气:雪
气温:-3°——1°
记忆里,小时候每到过年前,妈妈都会炸红薯夹或者藕夹给我们吃。藕片不切断,中间夹上拌好的肉馅,再在面粉糊里裹一圈,丢进油锅去炸,很快就飘起来了,金黄酥脆,趁热可好吃了。
冷了呢也不要紧,摆好造型放锅了蒸一下,或者直接丢进火锅里煮,一会儿就热了,照旧香喷扑鼻。所以每一次动锅就会炸很多储备着。
下班路上,看到路边有推车卖红薯的,仔细一看,是南瓜红薯(很甜),还很便宜,忍不住买了2大个。回家发现家里竟然木有面粉,为了吃上炸红薯,我又屁颠屁颠跑去超市买了一袋面粉回来。
没有准备肉馅,就只是简单的裹了加盐的面粉糊放在油锅里煎,油温适中就可以了,双面轮流煎,直到表面金黄酥脆。咬一口,味道还是很不错的,软软糯糯,可香了。
其实,到了上面这个步骤,差不多也可以结束了,毕竟这一小盘红薯片刚出锅就已经被我们俩吃的差不多了。
但是,我今天是为了煮小火锅吃,炸红薯片只是一道配菜哈,所以,咱们的火锅还要继续走起。
汤底烧开,肉类放下面,冬瓜莴苣铺上面,然后是菌类、叶子类,我们的红薯片放在最上面就可以啦,然后中火开煮,剩下的就是等着它咕嘟咕嘟煮开就好了。
(此处有视频。。。。)
今天气温骤降,入冬以来最冷的一天,长久维持的好天气就这样被打破了。
一夜之前,全国各大城市都在飘雪。
姐姐给我发了小视频,家里的雪厚得都可以堆小雪人了,小朗朗铲雪铲得可带劲了。
而武汉呢,木有雪,只是冷冷的飘雨、飘雨、飘雨。
下午四点多,开始飘雪,兴奋不到1小时就扛不住了,感觉气温又降了啊啊啊啊,办公室的空调是不是坏了啊啊啊。。。。
下了班哆哆嗦嗦的回到家,第一件事情就是把空调打开,调到25°。然后把我单身狗时期的电热毯拿出来铺好、通电。再然后放了一大桶热水泡脚、泡脚。。。。
此刻的我正穿着棉袜,坐在有电热毯的床上,吹着空调敲字,而我依然觉得凉飕飕的,可能我真的老了吧。。。。
忘记说了,我的小植物也被我搬进来了,阳台太冷了,叶子都冻黄了。其实,依照我以往的经验,富贵竹应该是熬不过去。每年夏天养得绿油油的,到了冬天就终结了,然后第二年我接着养,果然是铁打的花瓶,流水的植物。
总之,天气太冷,大家注意防寒保暖就对了。
晚安。
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