前世今生
番薯，分红薯、白薯，又有山芋、红苕、地瓜等诸多昵称。红薯可以蒸着吃，熟白薯如栗子，熟红薯则软糯甜香，也可以炒着吃，切成条状，直接下锅炒熟，还可以磨成粉，做粉条、粉皮，更可以做红薯面馍，红薯面条。
番薯粉丝
旧词
粉条。将红薯淀粉搅水和稀，用漏瓢漏在滚锅中。在许多地方，粉条和粉皮，则是吃火锅时的主料。
红薯面条。
扒红薯。用手扒泥，急不可耐，比较形象。
推子。用专用的推子将红薯推成薄片，摊开晾晒，那时，男女老少齐上阵，田地里盛开着白花花的各式图案，场面极为壮观。在我老家就叫萝卜刨，刨成粗细不一的萝卜丝和番薯丝。
街头掠影——烤红薯
街头掠影——我问大妈是红心还是白心的?她说是红心的，，甜一些。
俗语
红薯开花，夫妻分家。番薯开花不利于生长，因为开花需要消耗养分。老农一旦看到红薯开花，就顺手把花儿给摘掉了。
红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活。
小小红薯大乾坤。
一锅出。大铁锅蒸红薯，红薯盖馏布，上放萝卜丝，锅一圈贴杂面锅饼。
大丰收。如今吃腻了大鱼大肉的人们，变着花样吃红薯，农家乐里红薯混搭玉米、毛豆。
陈水河整理于2021年11月9日早上
注：摘自黄萌生撰写的《我的红薯情结》和王少辉撰写的《红薯花》
网友评论