都是菜豆

这几天，路北边的几个小蔬菜摊上，出现了我喜欢的菜豆芸豆。

漫长的一个夏天，芸豆炖土豆，是小城里的人们最喜欢的一道家常菜。对于我来说，它就像北方的冬天里，有人顿顿吃白菜不够一样，我呢，毫不夸张地说，即使面对着一桌大席，芸豆炖土豆这道家常菜，照样是我的最爱。

新夏的芸豆来了，冰箱里有肉，厨房里有土豆，这个午饭，自然做土豆芸豆炖五花肉。早饭前，趁着还没有撤摊，我去菜摊买了几斤刚摘下来的芸豆。摊贩是一个江苏人，她叫芸豆是四季豆，由此，我也就知道了芸豆的另外一个名字。

四季豆，顾名思义，是四季应该都有的豆，又是四季里都能生长的植物。真的是这样吗？

蜗居小城，为衣食奔波，从来没有机会离开家乡，亲眼去证实一下这江苏的四季豆是否名副其实，一年里是否能自然吃到。芸豆在我所居住的北方小城，是要在谷雨前后种植，成长期五十天左右，也就是六月份才能吃到的。那时，春天早已经过去，所以，小城里的春天，是吃不到本地的露天芸豆的。

“六一”儿童节到了。校园里，孩子们穿起了短袖的队服，个个花枝招展地在过自己的节日。那这个时候，夏天也已经来了一段时间了。对于许多植物来说，夏天是它们的节日，当然也是芸豆的节日。

喜欢吃芸豆的人们，当然知道芸豆的结果时间长，整个夏天，甚至一直到初秋，人们仍然能够吃到露天的芸豆。所以，当听到摊主把芸豆叫成四季豆时，我一笑之后，自然也有所认同。

择着芸豆，忽然想知道芸豆的历史，就到网络上查询，也因此知道了芸豆是公元十六世纪从西班牙传入的菜豆。再一联想到明朝的郑和下西洋，大大促进了世界各国的物品互通有无，更加丰富了人类的生活，也就生了一些感激。有一些前人，他们的存在，即是必然又是一个偶然，总会让后人多了感激并且永远铭记。

历史是人类一步一步走下来的，前人栽树，后人乘凉，撒下浓荫蔽后人，所以才有了人类的伟大。万事归宗，即使小小的菜豆里，也有这样的不凡之处。

古时候，豆类植物在我国就已经发现了不少，他们统称此种植物为菽。可见，古人很早就发现了豆类植物的营养价值。而这跋涉过来的芸豆，前人把它归拢到豆类中，自然和传统的豆类植物一样有它的价值所在。

早晨，拾起一本书，随手翻开，也巧，就看到了另一种叫扁豆的菜豆。但吃扁豆却是在秋天的，并且主要吃法有所不同。芸豆我喜欢炖，扁豆却要花时间切丝，和着辣椒炒。但豆类植物如果不熟是有毒素存在的，所以，炒扁豆也是一个技术活。大火怕夹生不熟有毒，小火怕揉烂失去口感，哪像芸豆，没有技术含量，只管拿肉来炖就是了。

我不喜欢吃扁豆，除了怕麻烦，还有一个原因，相比芸豆的皮厚，扁豆不仅皮薄，更有韧劲。年轻时不注意保护牙齿，现在，芸豆的软糯才更是我的需要。所以，自然对芸豆又多了一份偏爱。

有了偏爱，自然有失公允。比如，虽然扁豆和芸豆都是菜豆，有些扁豆却因为花色艳丽，收获了好多文人的诗句。例如，明朝的《凉生豆花》：“豆花初放晚凉凄，碧叶阴中络纬啼。”又如清朝的官员查学礼的“碧水迢迢漾浅沙，几丛修竹野人家。最怜秋满疏篱外，带雨斜开扁豆花。”说的都是扁豆。而郑板桥以及其他的文人也在自己的作品中曾经提过扁豆。于是，鸣不平的心思也就产生了。

午饭自然是芸豆土豆炖五花肉。芸豆甘香，而猪肉又浸透着菜的清香，肥而不腻。饭间又想起那众多的诗句来，我用筷子夹了一块白玉一样的芸豆，说道：

“难道就是因为扁豆在汉，晋时就引进我国，比芸豆要早好多日月，就可以让那么多美妙的诗句被它霸占？”

有人却笑着说：“扁豆花开多在秋天，花色鲜艳一些，而芸豆花开多在夏天，花色却素淡一些。可人家是两个“俏也不争春”的物种，都是菜豆，身份地位是平等的。一个喜欢夏天，一个喜欢秋天，正应了“草木有本心”一说，哪里有你说的那么复杂。”