科普油系列（九）：“东方橄榄油”——油茶籽油

油茶，俗称山茶，属山茶科常绿林木，是一种常绿、 长寿、果实含油率高的树种，是世界四大木本油料植物(油茶、油棕、油橄榄、椰子)之一，是我国长江流域及其以南地区特有的木本油料树种。

我国栽培油茶已有两千多年的历史，是我国重要的木本油料树种，历代皇室多以油茶油作为御膳用油，独具特色的中国饮食文化是华夏文明的重要组成部分。

油茶油是优质食用油，具有良好的营养保健功能。油茶油的不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸)达到90％，是诸油品中最高的，远远高于菜油、花生油和豆油，不含胆固醇，不含芥酸、山嵛酸等难以消化吸收的成分。常食用油茶油能减轻血管硬化，降低心脑血管疾病的发病率，提高身体免疫系统功能。且与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。