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科普油系列(三):油中的“爱马仕”——香匪籽油

科普油系列(三):油中的“爱马仕”——香匪籽油

作者: 懒懒的熊宝贝 | 来源:发表于2022-04-08 11:46 被阅读0次

    香榧属红豆杉科榧属植物,又称榧子、玉榧、细榧等,是目前已经发现的6种红豆杉科榧属植物之一,也是唯一一种通过优生嫁接培育得到的榧树种,被认为是品质最高的榧类植物。

    目前在我国范围内发现的榧属植物主要有3种,分别为长叶榧、巴山榧以及香榧,主要分布于东南诸省,包括 浙江、安徽、云南和福建等,但是 80%以上的香榧种植于浙江省会稽山脉一带,2020年浙江香榧干籽总产量突破万吨,这也使得地处这一带的浙江诸暨得到了“香榧之乡”的美誉。

    香榧是一种经济价值很高的树种,可以说全身都是宝。香榧树树形优美,枝繁叶盛,在园林绿化中是一种良好的树种,且其树干由于出色的耐腐性及适中的柔韧度,是雕刻用木的上佳之选;其果实富含多种元素,具有健胃消食、润泽肌肤及延缓衰老等功效,是一种药食同源营养丰富的上等干果。《本草纲目》中曾记载了其多种疗效,如:“治五痔,去三虫蛊毒,鬼痔恶毒”,“疗寸白虫,消谷,助筋骨,行营卫,明目轻身,令人能食”,“治咳嗽白浊,助阳道”等。而早在唐代《本草拾遗》也有香榧籽作为果用的记载:“子如长槟榔,食之肥美”。

    香榧在我国已有超过2000年的种植历史,现存最古老的香榧树树龄达 1500年。目前,香榧的种植面积从2000年的2 700 ha2扩大到2017年的近7 000 ha2,香榧籽产量也从800 t増到 7000 t。

    香榧籽不仅可作为药材来源,还是功能性食品、功能性油脂的稀有原料。香榧籽仁含油量55% ~60%,其油脂脂肪酸组成特殊,属于油酸-亚油酸型油脂,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的90%左右,尤其是亚油酸和金松酸含量均较高。香榧籽油的植物甾醇含量在植物油中处于较高水平,且还含角鲨烯约15 mg/kg,多酚约30 mg/kg。香榧籽油营养价值极高,但产量较小,适宜开发成为高端优质木本食用油。

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