有一些人仿佛像一块伤风的磁石一样行走着，“吸引”他们接触到的每一种伤风和流感病毒。其他人设法穿越过所谓的伤风季节，不需要这么频繁地抽鼻涕。是什么使一个人比其他人更易感伤风？
在当代这个问题就象在凯西时代中那样同样地让人感兴趣。当被问到：“是什么引发了伤风？你能给我一个抵御或治愈伤风的配方或办法吗？”凯西的回答是清晰及简单的：“保持身体的碱度！伤风细菌不能存活在一个碱性系统中！它们滋生在任何留有酸性或过度酸性性质的系统内。”（1947-4）
凯西重复指出保持适当的碱度能防止身体把病毒留在体内：
不要听任系统负担过度的酸性；记住已被指出的饮食，会使系统较能被有秩序地保持体内的碱度。因为我们发现对那些带有相当过度的碱性的人来说，伤风和阻塞在他们的身体上没有活动性或效应；这是由于导致伤风的微生物在体内起碱性化学反应的臭气里不能生存或存活下去，或被紧握住。576-2
人体系统中受酸性过度影响的一个系统是淋巴系统。淋巴系统是身体清除废物的主要机制，它也构成了免疫系统的重要部分。淋巴液沿着类似血液循环系统的淋巴路径的网络流动。事实上，淋巴管直接发端于邻近血液毛细管的小淋巴毛细管。淋巴担当着系统内的清扫工的角色，捡起细胞中的废弃微粒，确保它们被分解并被排出体外。病毒和细菌也被淋巴滤除和消灭。为了让淋巴液能最佳地履行它的功能，它必须拥有碱性介质。
酸性过度会减慢淋巴的流量，制造了一种被称为淋巴管堵塞的状况。这显现成淋巴结、淋巴管和器官（脾、扁桃体和胸腺）的扩大、炎症和硬化。随着淋巴管堵塞的增大，免疫响应被显著地降低，给伤风和其它病毒及细菌的传染提供了一道使它们能轻松地进入体内的大门。
因此通过饮食来保持身体的碱度对最佳免疫功能是绝对必要的，并且能确实地向我们提供对许多病毒和细菌性传染的特定程度的免疫。
要达到如此，凯西的提议是“吃得正确！即是，百分之二十的成酸性食物与百分之八十的成碱性食物。”（263-8）。这可以通过在十份食物中选择八份为蔬菜和水果类，另用适当数量的蛋白质、脂肪和淀粉补充来完成。
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