常见干果油中脂肪的成份（百分比）

以下是大约数据，可作将干果作为零售食用时的参考：

核桃油：饱和酸8，油酸23.6，亚油酸60.4，亚麻酸8

松子油：饱和酸7，油酸27，亚油酸50，亚麻酸16

花生油：饱和酸17，油酸58，亚油酸25，亚麻酸0

榛子油：饱和酸4，油酸75，亚油酸20，亚麻酸1

葵花油：饱和酸20，油酸19，亚油酸60，亚麻酸1

作为对比，亚麻籽油的数据如下：

饱和酸10，油酸23，亚油酸15，亚麻酸52

所有食用油中，亚麻酸含量最高的是亚麻籽油。由于重视不够，一般家庭亚麻酸摄入量远远不够，要引起高度重视。

亚麻籽油的介绍见文章亚麻籽油。

部分其它食用油的数据可见文章如何搭配食用油。