给故乡的母亲打电话，刚接通就听见一阵欢笑声……原来，姐姐和母亲，嫂子、弟媳她们正在自家茶林里摘茶。这才想起，眼下正是摘茶时节，离开家乡多年，我几乎把这种快乐事给忘了。
“三月招得采茶娘，四月抬得焙茶工；千箱捆载百舸送，红到汉口绿无中；年年贩茶嫌茶贱，茶户艰难无人见；雪中茗草雨中摘，千团不值一匹绢；……”这是一首流传民间的茶歌。可见，这是对古代茶农艰辛的写照。
贵州是酒乡，也是茶乡。属于亚热带高原季风湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑、四季分明、雨热同季。得天独厚的地理环境以及适宜的气候，使其成为国内绿茶主要产区
不仅如此，它还是我国西南茶区的重要组成部分。比如都匀毛尖，湄潭翠芽等。而我的故乡遵义，就出产红茶。
娘家仅有少得可怜的十多株低矮茶树，幸亏都是生长在一个个小山包上，摘采时不用弯腰。我们小时候就知道，那是父亲年轻时，开荒除草亲自种植的，就在母亲家菜园子里，凤凰青山下。那里，有祖辈生活过的老屋基，还有祖父祖母的墓园。父亲爱喝茶，所以，至今那些茶树依旧被保护得很好。
小时候的我是喝茶长大的，家乡人泡茶与我现在所居住的地方截然不同。我们小时候喝的茶是用茶沙罐煮出来的。先把水放进沙罐，水烧开后再放茶叶进去……煮熟的茶放在茶盘里，这样，囗渴时每个人都可以用茶杯倒出来饮用。这是每天清晨都要做的事，有客人来。若是夏天，茶是不用热的。遇上冬天，茶罐子端到煤炉上，热温后再倒出来送到客人手中。
我自从参加工作后，一切从简，解渴皆饮白开水，一直至今，已成习惯。到是先生，讲究饮茶，有爱茶如命的嗜好。
现在虽然不怎么饮茶，但小时在家亲历过的摘茶，炒菜，揉茶，炕茶等手工程序，到是没有淡忘。
摘采回去的茶叶，用柴火上的大锅翻炒到半熟，然后取出来用手揉，非常吃力。这道工序一般由父亲完成，母亲负责炒茶，我们负责烧火。茶揉好之后要在煤火上炕干的，天气好，可用太阳晒。我还知道，完成这些过程时，茶叶都是不能沾上一丁点儿油气的。千万不能马虎，掌握这些技巧，自制出来的茶叶才会有好味道。
据说，茶的发现和利用，是一个真正的东方传奇故事。《神农本草》中记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。这个茶，就是茶。
神农在中国古书中，被描绘成一个头上长牛角缺一颗门牙的男子，一位距今四五千年前的上古时期的一位领袖。因为劝人们种百谷、植桑麻、被尊称为神农氏。类似于古希腊普罗米修斯那样一种受难英雄。因为遍尝各种草木，不幸中毒倒下，恰有水珠从茶树上滴入口中，方才得救。
我想，这个传说在一定的程度上反映了历史的真实。写到这里，又想起一句老话：茶解药性。据传，这是被誉为“东方药学巨典”《本草纲目》中所记载的。内容和神农氏的传说如出一辙。不过换了个人，李时珍。
在我国，茶兴于唐而盛于宋。明代时，郑和七次下西洋，把茶带到了遥远的非洲东海岸和红海海岸。
延伸饮食意义的深远，吃茶养生已是一道闪光的风景。人生开门七件事：柴米油盐酱醋茶。可见，茶与生活息息相关。要解渴，就得饮水。要消愁，就得饮酒，要提神，就得喝茶。品茗清香，悟道红尘。
2020/03/18
网友评论