在没有吃到发苦的百合之前，我一直不知道百合实际上是分为菜百合和药百合两大类的。这一点相信多数人和我一样吧？
之前我一直习惯于用兰州百合炒菜，直到一次想吃百合时，发现家里只有百合干，又懒得出去买，便将百合干泡发用。结果炒出菜来发现有明显的苦味，可百合看上去也没问题，于是去查资料，才知道可食用的百合原来并非只有兰州百合。
我们常用来炒菜的兰州百合为纯食用菜百合。我吃到有苦味的百合干为药食两用的药百合。
菜百合和药百合怎么区分呢？
首先我们可以从颜色上来区分。菜百合洁白且有光泽，鳞片肥厚，质地比较细腻，有很高的营养价值，吃起来味道较甜，有自然香气。
菜百合（图片来源于网络）
药用百合颜色微黄，没有光泽，吃起来味道较苦。
药百合（图片来源于网络）
从用途上来看，菜百合的食用价值较高，多用于烹饪，四季可食，但秋季食用效果却是最好。而药百合除了可以食用以外，还具有一定的药用价值，多用于一些常见疾病的治疗，能清心安神，也能治疗虚烦、惊悸和肺痨咳嗽等。
从产地来看，菜百合和药百合的产地也不相同，菜用甜百合唯一产地是甘肃兰州地区，而药百合在全国各地均有种植，主产于湖南、四川、河南、江苏、浙江等地。
另外从价格上来比，菜百合由于生长周期长，故而价格要比药百合贵出很多。
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