【让孩子爱上吃饭】酸甜酥软的锅包肉的做法

食材:

里脊肉 土豆淀粉 白糖  米醋 植物油 料酒

盐 葱姜蒜 胡萝卜  香菜

做法:

1.

把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。

2.

把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。

3.

胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。

4.

将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌。

5.

坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。捞出。

6.

炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸。（最多十几秒）炸至有斑驳的焦红色捞出控油。

7.

将油倒出，加入白糖、米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下。

8.

开大火，倒入肉块快速挂汁。

9.

起锅装盘。