DONUT，就是我们说的甜甜圈，在国内我吃过最好的是上海的唐纳滋，每次去上海都会买了带给我姐，她很爱吃，呵呵，现在她弟弟做这东西啦，而且比唐纳滋的好吃多了。
甜甜圈算是白人的传统食品，有点象国内的宫廷桃酥，好吃，但不健康。澳洲有个大连锁叫DONUT KING，几百家加盟店（最近已倒闭许多），中国杭洲和上海好象都有。但它的DONUT都是冷冻过的，机器生产，好看，但不好吃。PERTH做新鲜DONUT的店只有三家，创始人都是这家店主ERIC的双胞胎弟弟JIM。最多的时候JIM有七家店。JIM的太太是科廷大学的计算机教师，科廷和安徽科技大学有合作办学，所以常去中国，和他太太可以用中文沟通不用翻译。JIM和ERIC年轻时是棒球运动员，退役时他的球友DAVID教他们做DONUT并建议他们以此为生，但是，教会他们，DAVID就得病去世了，所以JIM的第一个儿子起名DAVID以纪念他。
现在PERTH的三家店，一家是ERIC的，一家是JIM的，另一家是他们以前的合伙人闹翻了自己单干的。其中，我试的就是ERIC的店，位于PERTH的ARMADALE区，治安状况几乎是全澳大利亚最差（当然，比国内还是强很多，只是偷盗吸毒比较多，我来了七年，没见过肢体冲突）。
Eric,55岁，看起来象65了，白人，身高只有164，记不起他名字的人问起他总是说“the small man”,从业时间三十年。一周六天，每天工作时间是早五点至下午四点，天天如此。从这一点上说，与卖生意的财务报告已明显不符，报告上说店主一周工作五天，每天六小时。试店的前三天，我是从早上五点一直跟到晚上六点关门，还有一个周四跟到晚上九点，PERTH的周四叫SHOPPING NIGHT，因为之前法律规定平时超市晚六点和周日、节假日必须关门，为了方便上班族购物，所以将周四（发薪日）的关门时间延长到九点。
这三天跟下来的结论是营业额是真实的。销售没有问题了就再试试生产，于是，我向ERIC提出，我来做他的所有工作，看能不能做得来。没问题，三天我就开始独立操作了，ERIC基本不管了，这个精明的小老头还因此减掉了一个人工，自己跑到前台做销售去了。
很快，一个月试店期结束，是我必须要给答复的时间了。
优点：1，销售数据完整清晰，ERIC有个好习惯，开业十五年来，每日的产量，每日每小时的销售记录，每日结束没卖掉扔垃圾箱的产品数量全有记录，十五个大本子，一目了然，虽然营业额在逐年下降，但销售额远高于移民局要求的数字，完成移民任务应该不难；
2，对语言要求不高，经过这一个月的试店，我确认，以目前的语言能力和客户沟通问题不大，即使有点问题也没关系，这儿的人普遍通情达理，不太会因为我语言问题影响生意；
3，操作简单，生产与销售的全过程我确信可以独立完成；
4，面向低端人群，收入有保证，澳洲的经济下面几年一定是下滑的，所以高端的生意我都不看的，澳洲和国内不同，经济下滑受影响的一定是高端人群，他们的收入会减少，失业率会增加，而低端人群反正是吃低保，经济好也是这么多，经济不好还是这么多，反而稳定，妈的，在这儿吃低保太快活了；
5，根据试店的一个月来看，店里的卫生状况及日常管理规范工间比较大，销售可能还有潜力。
6，周边新开发的房地产项目很多，区域人口会涨。
缺点：1，非健康食品，年轻人消费减少；
2，人工成本过高，没三个人店开不起来；
3，由于周边新建了三家SHOPPING CENTRE，所以人流量在不断减少；
4，由于当天卖不掉的产品全部要扔掉，而且每天的销售几乎没什么规律，所以每日产量很难确定，浪费也非常大；
5，每日工作非常辛苦，需早起，如果加上驾车时间，每天现店主工作不少于12小时；
尽管列出的利弊各半，还是决定买，原因如下：
1， 看了这么多生意，只有这个还算能看得清，同时，看花眼了，后面买房子也是，看得烦了也就随便定了；
2，老大家的生意已走上轨道，看着他们一家稳定有规律的上班下班的生活，我也很羡慕，想早日过上这样的生活；
3、老婆娃娃快要来了，得快点看房买房，生意地点定不下来，房子也定不了（PERTH有七个南京那么大，生意在北边，房子在南边，天天路上就得花两小时），不想让女儿来了上不了几天学再转学；
4、虽然这个生意财务表并不好看，而且工资支出和老板工作时间两项内容严重与事实不符，但我想，只要自己能多做点，减掉部分人工，也不至于亏损，目前还是以完成移民局的任务为主要目标，赚钱是以后的事儿。
做完决定，电话和老婆商量后，又征询了老大，大小TIM和一臣的意见后向中介报价，要价十五万，我提出因为工作时间与财务报表不相符，要求减掉10%，即13.5万澳元，不贷款，一次性付。次日中介告诉我，ERIC接受了我的OFFER，并主动提出将蒸发箱换成新的，店里做一次出新，咖啡机做一次全套服务后交店。
尘埃落定，首先，跟大TIM交待清楚，近期他需要另找帮手，如果他需要，我会一直做到新人上岗，然后，在地图上将学区尚可的区域标注出来，以该店址为中心画一个三十公里的圈，开始在网上找房看房。最后，准备买店的钱和买房的钱，分批从国内汇来。万事俱备，只等交接，娘的，谁知道这交接手续一办就办了两个多月。
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