蔷薇食谱：大蒜炒牛肉丝

蔷薇食谱：大蒜炒牛肉丝

配料：大蒜切寸断。牛肉切丝，用盐、生粉、黄酒捏一捏。

蔷薇食谱：大蒜炒牛肉丝

锅里加色拉油，先下大蒜略微翻炒去生，盛出备用。

蔷薇食谱：大蒜炒牛肉丝

锅里再加色拉油，加入牛肉和姜丝翻炒。

蔷薇食谱：大蒜炒牛肉丝

时间拿捏非常重要，大概30秒，炒至断生。

加入刚刚翻炒断生的大蒜，再翻炒片刻。

蔷薇食谱：大蒜炒牛肉丝

关火，洒上黑胡椒粉。

蔷薇食谱：大蒜炒牛肉丝

       出锅装盘。这是一道快手菜，从入锅到上桌，3分钟妥妥地成菜上桌。牛肉不耐久炒，炒的时间越久肉质越老。