可能是由于历史文化的造就，西方人更注重数据和基于数据的分析，也就是实证主义，所有的分析都要以大量的数据为支撑，并不承认基于某些既有经验所形成的所谓结论。
而我们华夏民族却善于总结，对微观具体的数据，几乎为之不屑。所看重的，更多是一些看不见，摸不着的东西。或者说难以量化的东西。
有外国朋友问我，为什么中餐老外很难学会。看似是一个技能学习问题，实质上，是一个文化隔阂问题。
忘了是哪个镜头里看到的，德国人的厨房充满着严谨的味道，刻度精确的天平，标记着度数的量杯。可是日耳曼依旧是那个只会吃热狗汉堡的民族。在很多西方人看来，一切无法量化，无法实证的东西，都属于不可知论，难以掌握。
可是我们的文化，却最擅长于此。无论是中医，中药还是中餐，拿捏的分寸之间决定着成功或者失败，却又难以清楚地表明究竟是何种度量。
“你们中餐实在是太复杂了”。捏了三十年的日本寿司师傅握着手里的饭团回头一瞥。
“这是什么鱼，这么好吃？！”其实鱼就是从这老外他家门口小河里捞的。
“这不会真的是羊胃或者十二指肠之类的消化系统吧。”就着二锅头，吃着凉拌羊肚子，从不吃动物内脏的老外惊奇的问。
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