鲍鱼富含钙质，每100克含钙质竟然高达266毫克，甩开生蚝、花蛤、蛏子等其它小海鲜几条街，而且蛋白质含量也比它们高，关键是美味呀。
鲍鱼、山药片、料酒、葱、姜、蒸鱼豉油
1.食材处理
山药片洗净，蒸熟。葱姜洗净切丝。鲍鱼去壳，洗净，片成薄片。
2.焯烫鲍鱼
将鲍鱼片放入漏勺中，沸水中加一些料酒，把漏勺放入锅中，用勺子舀水浇在鲍鱼上，浸烫1分钟，鲍鱼片打卷盛出。
注意，时间不能久，否则就老了。
3.浇热油
先在碟子里铺上一些蒸熟的山药片，再放上烫好的鲍鱼片，放少许葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。再将油烧到冒轻烟，浇上，激发香气即可。
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本文标题：白灼鲍鱼片～
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