蒸包子

本不打算蒸包子，家里馒头储存的太多，吃不完。大妞儿吃了人家的包子后，直说好吃，让我也蒸一锅。

下午六点多，我选几棵自己种的青白菜，虽然包心不好，但是好吃。洗净剁碎，放入盆中。用热水烫了粉条碎，和白菜放在一起。拿一块白豆腐，切成小丁，配上葱末姜末，放入炒锅炒成金黄色，盛到菜盆子里。然后又熟几块大油，加入花椒小茴香炸出香味，倒进白菜上，戴上一次性手套拌匀。再加入盐、耗油、老抽生抽、十三香、鸡精，再加入一点白糖，用以提鲜，再次抄匀。由于我调的饺子馅儿有点多，孩子们也不大喜欢吃饺子，我把饺子馅儿也加进去一些，一下子成了肉馅儿。

馅儿调好，我开始发面。前几年总是用酵子，现在懒省力，直接用发酵粉。口感虽没有酵子好吃，但是发面快。现在气温低，发面着实不容易。我把面活好后直接把面盆放进电锅里，用水加热。半夜水还是会凉，不知道明早面会啥样子！

五点多睡醒起床，洗漱后进厨房。看看面已开，早上霜下得很厚，拿出电暖扇，目的是让包好的包子醒发得更暄软。一个人速度有点慢，等把所有的面包完，馅儿也是刚刚好，此时已经七点多。用地锅灶，蒸包子效果更好。燃起柴火，等锅中水开，放蒸笼，看着表，二十五分钟一锅，蒸了两大锅。自己包的，皮薄馅大，咬一口，鲜香四溢！

等待下锅 刚揭开锅的热包子

有山靠山，没山独担。我谁也靠不住，一切自给自足，辛苦但踏实。