晚上的主菜就是一份青蟹蒸蛋羹汤！操作简单营养丰富！
一只青蟹杀洗干净后切成六块（蟹壳是单独的另外一大块）随意摆放在大汤盘里。拿一只大碗和两只鸭蛋（鸡蛋也一样）加入些许料酒、酱油（多）和盐，还有麻油（多）（最好是橄榄油，今天家里用光了）用筷子把蛋液用力搅拌均匀，然后再加入冷水再用筷子用力搅打上劲使它成为蛋汤！划重点：蛋汤一定要搅打上劲儿！
然后把蛋汤倒在切块的青蟹上。再放入沸水锅里蒸上十多分钟。等蛋液成凝固状态即可食用。
这样的蒸蛋汤最大程度地保持了青蟹的鲜甜肥美，再加上鸭蛋鸡蛋本身就是提鲜剂，两鲜合一鲜是鲜上加鲜，所以呢，我平时很喜欢青蟹蒸蛋汤，蛤蜊蒸蛋汤，这种鲜美的味道真的让人有食欲大增的感觉！
晚上的主食是小肉包子，虽然只有一个菜，但是呢已经很满足了！
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本文标题：青蟹蒸蛋羹！
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