美食日记|拿得出手的花菜肉片

文|武姿仙居

第一次吃的是烧得太熟的花菜，感觉一点都不好吃，很长一段时间都是拒绝吃花菜的。

直到有一次吃到那种炒得有点生的花菜，我想那才是花菜本该有的味道。

今日美食

花菜肉片

美食日记|拿得出手的花菜肉片

用到的食材:花菜半颗，五花肉200克。

配料：大蒜生姜

调料：油，盐，老抽，米酒，豆瓣酱。

花菜按照它的纹路走势切。从尾巴处切一个开口，用手掰开，尽量求得花瓣的完整。

五花肉煮了一下，用凉水冲一冲切成片。

油烧至五成热，下锅的时候先放大蒜生姜爆香，下肉片翻炒。

放了盐，米酒，老抽，豆瓣酱。香味出来了，放花菜炒。

放适量的水，大火收汁装盘。

美食日记|拿得出手的花菜肉片

味道刚刚好，没有变软，保留了花菜的咬劲。