饺子

文/ 简希小姐

在清代。“饺子”相当“交子”，吃饺子取“更岁交子”之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

小时候，记忆中老家人好像不常吃饺子，只有到了春节，从大年初一的凌晨开始，丰盛的餐桌上才会有多种式样，形状各异的饺子。一方面，农村穷困的生活极大限制了人们对美食的享受；另一方面，饺子象征着团圆，无论在外多远的孩子过年时一定会回家，一家人围坐在一起包着饺子，有说有笑。尽管养父养母没有多少钱，却在我想吃的任何时候纵容我的“贪婪”。

不同的节日吃饺子有不同的寓意。除了春节的喜庆团圆。在冬至，人们吃饺子是为了御寒防冻，比如吃羊肉饺子是为了取暖。
包的形状也颇有讲究。像饺子包成元宝形，意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。

月牙饺

元宝饺

钱包饺

三角饺

为了图吉利和喜庆，人们在包饺子的时候会往里放些东西，如红枣，寓意早生贵子或早日发财；有的放入栗子，寓意大吉大利；还有的放入硬币，谁吃到了，预示谁能发财。

民间更有：“好吃不如饺子，好看不如嫂子”的说法。

10岁以后我开始跟着爸爸妈妈生活，部队的生活简单而枯燥。但是每到包饺子时，无论是机关餐厅，还是连队食堂处处都是热闹的场面，像过年一样。那些来自五湖四海的叔叔捏的奇形怪状的饺子，没有“边界”的被吃在嘴里，真是无尽的享受。年幼的我时常觉得自己离生我养我的家乡越来越远，而饺子的出现又搭建起了一座桥梁。就在那段时间，我也学会了捏漂亮饱满的饺子。这样可以时不时的感受家乡的温度。从那时起，忽然觉得自己也有了贤妻良母的潜质。所以，历任男友都见识过我的看家本领 — 包饺子。

大些时候的我反而不如小时候勤快了。以前偶尔周末回家会和妈妈一起揉面包饺子，听听她的唠叨，聊聊家常，问东问西，那些关心都被她揉进了面里、包进了饺子里，吃着都美味至极。后来离家远了，更多的时候宁愿不吃也不会自己动手，或直接买些现成的——感觉太麻烦了。人一旦害怕麻烦，就会遇上更多麻烦。就好像现在的我们早已习惯在键盘上敲敲打打，却忘记了最初笔端的墨香和忠诚。那研墨的过程何尝不是一种享受？

现在的我就更少吃饺子了，但却很怀念小时候一大家子围在一起包饺子的情景，还有小时候烧着柴火用大锅煮饺子，水开后锅上面的薄雾霭霭飘浮在上空，像极了人间仙境。离家太远，工作太忙，没有包饺子所用的必需品等，成了我们搪塞想吃饺子的借口。

还好，疫情在家的日子，终于有功夫捡起了自己的老手艺，虽然多年不练、但技艺一如当年，甚至更胜一筹。还尝试了做包子。终于体会妈妈一个人给全家人包饺子是多么费心思、又费时间的事。

不曾想离开家以后，有一天自己也可以做一些妈妈做过的美食。 ​​​

我包的，还可以吧？

有时候想，人生就像一个饺子，每个人里面都有很多馅，但从外表却看不见。丢到水里去，煮沸后浮起，却又被浇下一碗冷水，再度沉下去。经过浮起、加冷水、煮沸，反复淬炼，才成了美味的水饺。没有亲身经历过这一切的人，又怎么能了解其中的味道？

没有自己亲自动手包过饺子的人，又岂能明白饺子里面包含了家人多少难以说出口的爱和惦念？还有自己对童年和家的眷恋？