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干货 | @你身边的饮料控:是时候告诉他们一个惊天秘密了!

干货 | @你身边的饮料控:是时候告诉他们一个惊天秘密了!

作者: Yannie的瑜伽厨房 | 来源:发表于2017-08-22 15:15 被阅读0次

    你的身边是不是有这样的朋友?到哪里都要带着一瓶饮料,不带饮料出门就没有安全感。每次喝饮料,咕嘟咕嘟喝掉大半瓶,你手里的可乐才喝掉一半,他已经寻思着要去再买瓶椰子水了。

    对于这样的朋友,我们一般都会亲切的称呼他们为:饮!料!控!

    转眼间夏末秋至,天气慢慢凉了,很多人和她们一样,出门总想喝点带味儿的饮料,如果有冰的,但别忘了夏天的尾巴也还是要露肉,尤其是女生,选饮料一定要注意热量!

    其实,超市里几乎所有100%果汁,都是骗人的!

    选择喝果汁,更多是为了新鲜、营养、和美味的口感。但是,想喝到新鲜的果汁,可要睁大眼睛!目前市场上的果汁,大概可以分成如下3类:

    1、果味饮料,2、浓缩复原果汁,3、非浓缩还原果汁

    1、果味饮料

    果味饮料,是白砂糖、食品添加剂调制的,果汁(浓缩果汁)含量一般只≥5%。

    严格意义上它并不是果汁,只是“果味甜水”。至于具体是橙味、苹果味、还是桃味?取决于添加剂和香精的味道,而不是水果本身。

    这种果汁价格便宜,但糖量热量极高,又没有营养,失去了喝果汁的意义,所以,姐非常不推荐饮用。除了长肉,长蛀牙,没别的用途。

    2、浓缩复原果汁

    这类果汁有个特点,即使没加糖,果汁的味道也和水果本身的味道不一样。因为它并不是100%原果汁,而是兑过水的。

    为了方便运输和保存,果汁会先被制作成“浓缩果汁”,蒸发掉果汁中的大部分水份,运输到目的地之后,再通过加水勾兑、高温杀菌,变成了“所谓的”100%含量。

    果汁含有的维生素C和水果本来的味道,在这一压缩、一勾兑、一加热,三道工序中打了半折。喝果汁的意义,也就失去了一半…

    3、非浓缩还原果汁

    英文即 NotFrom Concentrate(NFC),它是浓缩复原果汁的技术提升,省去了“浓缩-复原”这个环节,将水果直接榨汁之后,立刻高温杀菌罐装。

    果汁的营养、口感回升了,价格也跟着高了,但它也不是水果本身的味道。

    果汁一旦经过高温杀菌的环节,就会对营养和口感造成损失。据实验,每100ml新鲜橙汁中的维C高达50mg,经加热杀菌的橙汁,含有30mg维C。

    同时,加热后的灌装技术,也有讲究。冷灌装,能最大限度地保存果汁营养,但保质期比较短;热灌装,储存时间长,但营养成分流失也比较大。


    而我们要喝什么样的果汁才最健康呢?

    那就是市面上极少数的“冷压技术蔬果汁”,整个冷压榨取过程在低温无菌环境下完成,不存在搅拌破坏果肉,直接利用吨级压力液压冷榨蔬果,所以蔬果汁的味道非常鲜美,维生素、矿物质、活性酶等各类营养成分的保留程度提升了至少4-5倍。在不添加任何防腐剂或高温杀菌的情况下依旧可冷藏保鲜48-72小时。

    纯净美味的蔬果芳香不应该被各种添加剂打扰,

    而犒劳自己的胃,更应该挑选最健康的食物。

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