2022年8月7日 星期日 晴
最近业主群里有位业主在我们这边的山里收野生菌，然后在群里售卖，这个季节主要是黄丝菌，我们小时还在山里采过，印象中主要是打汤用。
这野生菌不便宜，几年前还不觉得，近年身价倍涨。比如这黄丝菌，业主群里售卖45每斤，每天只有四五斤，很快就被订完了。一般头天订，第二天上午送到小区，很新鲜。
黄丝菌
昨天那业主又在群里售卖完黄丝菌，然后又推出一种干巴菌，还发了图片，说是可以煲汤，可以炒腊肉，特有的香味，晒干了可以泡酒，干的也可以泡水喝。不过不能和腥味的如鱼虾等同时吃。干巴菌可抗癌，治癌，对三高也有不错的疗效。
那业主还说干巴菌属野生菌类，不可以家庭种植。云南人都识得，在昆明卖的特好，四五百元每斤，如果邻居们要，他可以300每斤送下来。
后来了解到那业主老家在偏远的山区乡镇，一个山清水秀的地方，那里盛产一些山区特色产品。起初那里的人不认识干巴菌，也没采过，只采松菌黄丝菌等本地人认识的野生菌。有一年，附近修一段高速，有云南那边的人来修路时发现了干巴菌，那里的老百姓才认识并每年有了这份采干巴菌的收入。
据说每年野生菌出来的季节，当地百姓光采售野生菌的收入就高达几万呢。松菌、黄丝菌包括一种乌菌我都认识，但这干巴菌还没听说过呢，而且功效这么好，身价这么高，自然要了解下。
黑黑的干巴菌
干巴菌这个名字有点土气，样子也长的丑，干巴巴的。初看觉得是个“矮矬穷”，实际上人家豪横着呢。身价不凡，每公斤要千元左右，如果遇到干旱，还会飙涨。
原来，干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名：绣球菌，也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。
干巴菌只长在松林下面，即使在云南也是产量稀少。也有说北方的松林有分布，据说齐齐哈尔的干巴菌是用来喂猪的。不过在云南人的餐桌上，却是一菌难求。此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷。内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等营养成分，有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干称为干巴，因而此菌得名干巴菌。
干巴菌（网图）
干巴菌的功效与作用很多，首先它含有抗氧化物质，能消除人体有害毒素，具有延缓衰老的作用。多种微量元素可以补充人体活力，增强和帮助调理身体。核苷酸、多糖等营养物质对有效降低胆固醇有一定的益处，还可以起到调节血脂的作用，对提高人体免疫力和抗氧化有一定的益处，还可以增进食欲。因此是一种很好的保健食品，可以经常食用。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。
不过让我有点困惑的是，有的说只有云南长干巴菌，其他省份没有。也有的说北方松林里有，不过人家是拿来喂猪的。而我们这里近年居然也发现有，我没亲眼看见，但从业主发的图片看，很像，不然咋卖那么贵呢？
其貌不扬的干巴菌
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