炒米记忆少年时2

湖北炒米糖像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“糖果”。通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的；都是自己家里炒的。

入了冬，像我们家人口多，母亲为做炒米需要花费许多时间准备，将糯米淘洗干净，蒸得不软不烂，然后用凉席支护在门前空地上，把蒸熟的米摊开，拨开，这样的动作要重复多少次，慢慢的米阴干，分散，白天拿出出，晚上收回来，这样阴干的米叫阴米，阴米都是把一年所需一次备齐，没有零零碎碎准备的。这个季节家家户户门前都有晾晒阴米的席子，孩子们在看护飞鸟和猫狗，或追逐嬉戏。过了这个季节，再找这样壮观的场面也找不着。一到这样场景，就让人觉得，快要过年了。