明天就是万圣节前夜了。
昨天刷微博，看到贾静雯说，因为工作关系，提前陪女儿过了万圣节，给姐姐化了心心念念的猫咪妆，小妹妹的南瓜灯装扮，萌得一塌糊涂。
图|见水印
不过，作为美食爱好者，我对万圣节的南瓜更感兴趣啊。准备了6道万圣节南瓜料理，小baby，大宝宝，一家人都能吃哦。
1。
万圣节精灵粥
适合月龄：8月+
万圣节精灵粥
材料：南瓜泥/5倍粥/海苔（装饰用）
做法:
1、用勺子、筷子什么的弄出精灵的形状。看着挺难，其实很简单，粥稠，很好造型，用不了1分钟。
2、用海苔装饰，也可用芝麻酱画。
3、南瓜切成薄片，加适量水，盖上保鲜膜，微波炉Ding一下，压成泥糊状，浇在精灵周围。
2。
南瓜灯饭团
适合月龄：9月+
南瓜灯饭团
材料（2个）：软饭（80g）/南瓜泥(一点点）/海苔(装饰用)
做法
1、软饭+少量南瓜泥，混合均匀。
2、分成两分，用保鲜膜把米饭整成圆饼状，手上沾点水#不沾手#调整下性状，在表面轻轻压出南瓜纹路。
3、海苔装饰，完成！
给大家画了“剪海苔”示意图，眼睛鼻子剪好，嘴巴自然也有了
海苔装饰示意图
3。
南瓜三明治
适合月龄：9月+
南瓜三明治
材料：切片面包/栗南瓜/配方奶，或者用母乳
做法：
1、南瓜去皮、切成薄片，微波炉加热后，加一点奶(水也可以)，打成泥。
栗南瓜
Tips这里用的是栗南瓜，比那种长长的、黄色老南瓜更粉糯。打好的南瓜泥颜色偏绿，是因为南瓜皮切得不彻底。
2、面包上均匀抹上南瓜泥，切去四边，再切成合适大小即可。
咸鸭蛋馅的
剩下的南瓜泥，分别加了鸡蛋、咸鸭蛋；咸鸭蛋的大人可以吃。如果你买的咸鸭蛋如果比较咸，可以只放蛋黄，整个咸鸭蛋放进去会咸得下不了口。
5。
糯米南瓜饼
材料（7个）：糯米粉150g/玉米淀粉40g/南瓜250~300g/豆沙/枸杞
做法：
1、南瓜切薄片，微波炉，压成泥。
2、糯米粉、玉米淀粉混合，倒入南瓜泥揉成面团。如果是纯糯米粉，蒸好的南瓜饼会塌；也可以掺粘米粉，这样蒸出来的南瓜饼会有点透明感。
面团
Tips我没有加水，因为南瓜泥水分较多；如果你揉的时候觉得比较干，可以加水，面团太干的话不好包馅料。另外，馅料是甜的，所以面团就不加糖了。
3、分成50g一个的小面团，包馅，揉圆。我喜欢颗粒感的馅儿，所以用了这个↓↓
豆沙馅儿
Tips豆沙馅先揉成圆的，包起来方便，没有豆沙馅，可以用其他的，比如果酱、芝麻酱，甚至偷懒直接包块巧克力之类的。
直接包糖也行#犯规了#
4、用牙签压出南瓜纹，用枸杞、葡萄干、黄瓜什么的，做南瓜柄。
牙签压出南瓜纹
5、上锅蒸10-15分钟就可以啦。趁热吃，特好吃，一人一个就够了，不要影响正餐呀。
南瓜饼，出锅
糯米南瓜饼宝宝不能吃，那就做一个同样造型的南瓜馒头吧~
6。
南瓜馒头
适合月龄：10月+
材料(6个)：面粉200g/南瓜泥100g/酵母1g
做法
1、南瓜泥的做法同上。觉得水分太多多，可以用滤网滤一下。
过筛子
2、用少量水把酵母化开，倒入面粉中；加南瓜泥，用筷子搅拌成棉絮状后开始揉面。
揉成棉絮状
tips面粉的量比较少，所以化酵母不要用太多水，南瓜中含的水分基本可以把面团和好，不需要额外加水了。
3、揉成光滑的面团，盖上锅盖、纱布或者保鲜膜，发酵。
tips：揉面时手和盆都是干的，这样揉好之后，手光、盆光、面团也光，不会弄得一塌糊涂。
揉成光滑的面团
发酵要多长时间？看温度，最近杭州天冷了，40分钟都不大够。
4、发酵至两倍大#目测#，取出面团揉面。发酵好的面团，里面有很多气，要多揉揉，把气排出来。仔细听，能听到“啵啵啵”的声音呢。
5、搓成长条，切成50g一个的小面团，揉圆，造型；醒一会儿，上锅蒸10-15分钟。关火后不要马上开盖，馒头可能会塌，等个5分钟再开锅吧。
顺手做了个玫瑰花卷
没有南瓜馒头的成品图，因为失策了。。上锅前明明是这样
生面团
开锅之后变成这样了↓↓
呵呵呵
胖的人不显老是有道理的。
膨胀了，胖得看不到皱纹了。。。所以，胖的人不显老是有道理的。
南瓜馒头的纹路一定要深，#否则宝宝要生气了：怎么跟爸爸妈妈不一样#，牙签不给力，用筷子压吧。
网友评论