文/不爱吃鱼的猫
图/Printerest
在吃货的世界里面，有一条不成文的理论：“凡是食物贫瘠的地方，早餐和零食就越发达！” 若不相信，你们看看以暗黑料理闻名于吃货界的——腐国，无论东西有多难吃，总能用早餐和下午茶在吃货界占据一席之地。 特别是下午茶这种打着社交幌子的吃货文化，真是让人爱不释手啊！
因为饿的，所以来点儿茶
维多利亚时代，英国从贵族到平民都是一天2顿饭，也就是说都得挨饿。 最后，实在是饿的受不了的贝德福德第七公爵的夫人安娜干脆打着我要请闺蜜来喝茶的幌子，叫上一堆蜜们来家里聊八卦吃烤面包！然后，吃饱了的女人们豁然开朗.....原来吃饱的感觉这么赞！就酱紫，下午茶从贵族普及到了平民，东西也从茶+烤面包变成了从从三明治到甜点的复杂搭配。
LOW TEA？
HIGH TEA？
CREAM TEA ？
ROYAL TEA？
自从英式下午茶在中国流行起来，周末各种名媛都会傲娇的在票圈里面发张美图，说：只有这里的HIGH TEA最好....呵呵呵呵呵， 小主儿我心里只想说....亲，你今天是到底有多忙，干了多少活儿？居然要HIGH TEA??
要知道，在英国这种这么讲究阶级的地方，怎么可能普天下都喝一样的下午茶！！！
Low Tea：贵族们的下午茶是坐在矮椅子上品茶，吃上一整套点心，再聊个八卦。
High Tea：忙碌又不富裕的工人阶级，则习惯在傍晚享用包括肉在内的热食，既管饱又解乏，还能省下晚饭钱。
Cream Tea：而忙的要命的现代人更擅长在这个时间段来一份简单到只有红茶和司康的下午茶
Royal Tea：当然，为了彰显我更洋气我更与众不同，加入了香槟的下午茶餐单就有了这个特别洋气的名字。
所以，各位名媛，今天你到底去了什么TEA？
茶，不是随便喝的
大吉岭
伯爵红茶
锡兰红茶
英式早餐茶
薄荷茶
洋甘菊茶
香草茶
.......
如果你去过TWG的茶室的话，肯定会晕眩...总之，当茶叶这个东方的东西被英国人喝上了之后，就跟FISH&CHIPS一样不可或缺。而对于下午茶来说，保险点儿还是请以伯爵茶、早餐茶、大吉岭、阿萨姆、锡兰红茶为主吧！
伯爵茶
中国红茶与香柠檬油的调配品，加上奶之后就会有传说中的伦敦灰，所以英国人会叫它：Earl Grey Tea
早餐茶
首先，这个不是只有早上才能喝的茶！ 因为它口味浓烈，提神醒脑，常被英国人早上喝才被叫做早餐茶。如果对咖啡因敏感的人，下午茶慎选哦！
锡兰红茶
若想喝奶茶的话，千万不要错过这个茶。 红茶的强劲，牛奶的丝滑....港式奶茶FANS的必选茶
阿萨姆红茶
对，就是那个“阿萨姆奶茶”的阿萨姆！ 因为单独喝实在是太涩了，然而鲜奶却能很好地去除阿萨姆天然的涩味并且激发出它的茶香，使阿萨姆的味道更加浓郁。所以，便有了‘阿萨姆离不开牛奶’这么一说。
大吉岭
没有水果却有水果味儿的正经红茶，被人称是“红茶中的香槟”。比起加牛奶，大吉岭更适合用枫糖浆来调配，水果味儿+枫糖的甜.....
其实，除了茶以外，关于怎么加牛奶还有很多讲究。不过至于到底加热的应该是牛奶还是牛奶罐； 牛奶到底应该是先到还是后到...英国人自己貌似还在打，所以我们也就不叨叨了。
当然，作为一枚葡萄酒生活公号的小主，
怎么能不提我最爱：香槟
不要以为我是让你光喝香槟不喝茶，会吃的我通常都是这么在下午茶喝香槟的：先喝香槟，用它干爽的口感搭配咸食，然后再用茶搭配后面的甜食。所以，那种所谓的香槟下午茶双人套餐中，只提供一杯香槟的店家，你们当我是傻么！！！！
怎么判断这是一杯香槟
方法一：
看瓶子。 只有法国香槟产区的酒才允许叫香槟（Champagne），才会把香槟印酒瓶子上
方法二：
凭经验。 好吧，我知道会被你们打死的，所以大家还是看瓶子吧！
店家一般都是怎么欺骗我们的？
凡是有酵母/烤面包味道的起泡酒，都容易被误以为是香槟，所以...还是要来瓶子看看吧！！！
吃，格调和顺序
跟喝酒一样，英国人讲究到吃个点心也得有格调和顺序。
一套定式的英式下午茶必须有三明治，英国国粹司康饼和美丽的小甜点。
三明治， 尺寸要小，手指三明治最好
黄瓜、Cream Cheese、苏格兰烟熏三文鱼与切碎的白煮鸡蛋，是正统英式下午茶不可缺的组成。
司康，跟果酱和Clotted Cream更搭
司康，必须热着吃，必须热着吃，必须热着吃！
司康，必须热着切开抹上果酱和Clotted Cream一起吃，一起吃一起吃！！
悦小星真情推荐：
北京唯一一家用英国德文郡的正统Clotted Cream的下午茶在利兹卡尔顿。 真，利兹，好吃，卡尔顿
甜点，甜点师的创意都在这里
甜点，是考验下午茶甜点师最重要的窗口。 除了传统的水果塔以外，还要有又好吃，又有创意的甜品才会被高阶下午茶吃货们买单并且奉为经典。
相信我，英国人花了百年的时间折腾出来的下午茶绝对不是让我们来装逼用的，他们是用全部的心力告诉我们：英国也是有美食的！！所以，不要再说下午茶装逼了，要用感激的心去好好吃这顿国粹！
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