过年回老家了，又可以烧大锅灶来做饭了，我老家在我们老家的厨房里，大锅灶、小锅灶、煤气灶都有，但是，我还是蛮喜欢用柴火大锅灶来做饭的。
01 烧柴火的大锅灶，是传统保留，是习惯，基本上每家都会保留这种锅灶的。
平时，我们炒个素菜、小炒啥的，都会用煤气灶的，毕竟煤气灶简单、方便。
但是，如果我们炖骨头，烧鱼，我们会用大锅灶来做。因为大锅灶柴火烧出来的硬菜是真的香呀，也能炖得透。城里的大锅灶饭店，吃一顿也要好几百，大家就是想吃那种柴火灶的香味吧。
02 烧柴火也是废物利用。
我们家里是种苹果树的，每年修剪果树会有很多的树枝留下来，这些树枝是很好的燃料，不用着放那也是一种浪费，扔了又可惜。不如用来烧大锅灶。
即使不种苹果树，好多人家也会种一些可以卖钱的树，把树卖了之后，也会留下很多树枝，都是可以当柴火烧的。
再或者，田边地旁，或者山上，都有好多枯树枝，干草杆子啥的，也可以当柴火烧，以及自己家里废弃的东西，好多可以当柴烧。
03 烧柴火是一种节俭
当然了，老年人也比较节俭，同时也是一种几十年的生活习惯，他们会用大锅灶或者小锅灶做饭、烧水，从而节省煤气。
同时呢，大锅灶比较大，烧一大锅热水能灌几大水壶，要是用煤气灶来烧，得烧好几次，也挺麻烦的，不如一次搞定。
咋样？农村烧柴火还不错吧，一举几得！可繁可简，自由切换模式，作为农村人，做饭真是很爽呢！
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