童年,推磨是一项重要的工作。因为,农户的家里打下的粮食,总要自己去磨坊推磨 ,变成可吃的面粉。为了适应广大社员的要求,大队就开了磨坊,而推磨这样的营生,就落在了我们小孩子身上。现推现吃。所以, 每次也不多 ,小孩子扛得动。
爷爷把黍子装好口袋,给我放到肩膀上,我一路小跑就去了大队院里的磨坊。
已经是机器推磨的年代了。磨坊不大,放置着三台推磨机器。功能分别不同,我一般在磨坊一进门对着的那台机器磨面。
去了以后 ,人已经很多了,大家都得排队。我放下面,排好队,在机器轰隆声中和小伙伴们交流,喜欢这样听不见,还要大声交流的感觉,可以喊破嗓子说话,一群小朋友叽叽喳喳说着不知所云的话,还假装成大人比划着。因为听不清 比划好像可以表达清楚,看磨坊的老爷爷大约已经被常年的磨坊嘈杂声耳朵搞聋了,他也不管我们的比比划划,吵吵闹闹,他自顾自的一个人忙上忙下,一会儿跑机器上用手推推黍子,一会儿又跳下推磨机器的下面,哪里有一个挖下去的坑,拍拍那个和机器连接的鼓鼓的白色面袋子。拍那个袋子的感觉貌似很好,老爷爷把下面挽住,用手啪啪啪啪的拍打鼓鼓面袋子。然后松开,糕面就从鼓鼓的袋子里流到坑里备着的大家都簸萁上,然后,我们撑开口袋,他给把面倒进去。
我很喜欢这个磨坊热闹的感觉,也喜欢闻面香的味道。更喜欢那个鼓鼓的面袋子。很想去拍一拍 看是什么感觉,一定很好玩的。但是不敢,看磨坊的老爷爷喊着不让过去 ,机器危险。但是,趁老爷爷出去抽旱烟的功夫,我也会悄悄的站在上面,用手拍拍的,那感觉超爽,面袋被鼓风机出的鼓鼓的 热乎乎的,打一下,发出啪啪的声响。摸着绵绵的,比一头猪的屁股更有质感。
等老爷爷回来, 我就又规规矩矩了,而且,我拍打的时候不会让其他小朋友看到 不然又每个人都要效仿 ,那就麻烦了 真的很有危险了。
装了推好的面, 磨坊老爷爷会把面给我们拿到背上,我背着回去。
其实 ,我是喜欢背面的感觉的,身子前倾 后面有负重的感觉 脚步也会感觉踏实有力。那感觉比起一个人轻飘飘的走路, 我认为更有质感。
回去后 ,奶奶会心疼的给我卸下口袋,并且一定要在中午吃一顿现推的糕面。
一般吃素糕,就是把糕面用水搅拌成块状,再用手掌处按压夯实了 ,按压的时候还必须保证都是小块状。然后上笼蒸熟。趁热的时候,手沾了凉水,把热的烫手的糕面和成一大块,上面再按压处一个凹陷的地方。里面倒点胡麻油,黄色的黄糕就做好了 我们都爱吃 不管沾什么菜都好吃。最好吃的说沾鸡肉 黄糕沾鸡肉。就是有鸡肉的时候一般不多,妈妈喂了鸡,有时候就也能吃到黄糕沾鸡肉的香饭了。这时候,哥哥盘腿会坐在炕头说着,“黄糕沾鸡肉,我香哩,我吃哩。”
黄糕沾鸡肉的确很香,那肥的流油的鸡肉汤里,一块糕沾下去 ,拿起来,糕瞬间吸取了鸡肉的精华,熬鸡肉的肥美的汤汁。放进嘴里 一口咬下去 ,有劲道的糕面, 越嚼越香 ,但是不能太认真的嚼,要嚼到差不多的时候,就赶紧葫芦吞枣般的咽进肚里,否则,就怎么也咽不进去了。
这是从小的奶功,晋北人特有的功夫。外地人是怎么也吃不进去的。
这黄糕沾鸡肉的好,也不是我说的 。古人就有诗云:故人具鸡黍,邀我至田家。
可见古人也觉得黄糕鸡肉是上等的待客好饭!
我也是一看见这首诗就馋的直咽口水!
但是,现在不大吃了 ,因为糕面得现推现吃,放久了就发苦,不好吃了,有时,我也想吃,现在鸡肉是不缺了 但是,买了糕面做了孩子们不爱吃,也是不会吃。 咽不下去,他们会说你怎么爱吃那个东西?他们哪知那个鸡肉黄糕的美味 ,那是童年留下的最美的舌尖上的记忆。唇齿留香 ,回味无穷。
所以 ,为了吃糕,推磨也就是一件快乐的事情了。
现在,几乎看不到磨坊了。但是,我童年的磨坊一直记载着我吃糕面的次数,也载承载着童年舌尖上的美味。
童年的磨坊 ,童年的美味 ,童年的黄糕!
你是我童年记忆独特的一道风景 ,自成一体,是味蕾快乐的记忆!
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