冰箱里还冻着上星期现杀的绿头鸭，有一半被做了板栗烧鸭，另一半杨小强准备用来做酸萝卜炖鸭。
说干就干。
杨小强打开泡菜坛，捞出泡了很久的红皮萝卜，顿时一股浓浓的四川泡菜特有的酸味直冲鼻孔，三个泡萝卜切成小块的滚刀块，炖半只鸭，正好！
杨小强把纯净水倒入锅里，放入洗好的鸭块，再加入半杯白酒，一些姜片和青花椒，开了大火加热。十分钟过去了，汤烧开了，杨小强打去汤面的浮沫，然后拿出家里常用的白瓷炖锅，切了几片小黄姜垫底，再把鸭肉一块一块从汤里捞出放进白瓷炖锅，接着放入切好的泡萝卜。然后把鸭汤用细细的筛网虑去渣质，清澈的鸭汤刚好淹没鸭肉，再次放入适量的青、红花椒和黄酒，盖上盖。
杨小强把白瓷炖锅的火调至最小，然后回到卧室，背上游泳装备，出门朝游泳池奔去，等他游完回来，把鸭汤里放上一点盐，美味的酸萝卜炖鸭也就好了。
美呀！
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本文标题：酸萝卜炖鸭
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