冬天开始，很多人都喜欢吃南瓜，但是糖尿病人就会有疑惑，糖尿病的人到底能不能吃南瓜呢？广为流传的吃南瓜可以降糖，是不是真的呢？
南瓜降糖说
据说在20世纪80年代初，日本北海道地区糖尿病患者高达5%， 但北海道有个夕张村却没有一名糖尿病患者。
这一报道引起日本医学界的极大兴趣。经日本医学专家深入细致地考察 和研究发现，这一现象与当地居民食用嫩南瓜（即“裸仁南瓜”）有关。
后通过临床试验，他们发现“裸仁南瓜”对预防治疗糖尿病有一定效果，于是“南瓜降糖说”由此而生。
但是报道中的南瓜出自日本，作为岛国，土壤相对偏碱性，种出来的南瓜甜度较低，含碳水化合物相对较少。
而我国的南瓜甜度相对较高，且不同地区之间含糖量存在差异， 就是同一地区南瓜品种不同也有差异。
因此“南瓜能降血 糖”这一说法是针对日本当地的南瓜品种而言，盲目将这种 说法应用于我国实际是片面的。
我国对南瓜的评价
《本草纲目》记载， 南瓜味甘，性温，有补中益气、润肺化痰作用。现代研究发现，南瓜营养丰富，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的保健作用。
它含有多种维生素，钙和磷等常量元素 以及铁、锌等微量元素。在各 类蔬菜和杂粮中，南瓜中微量元素钴的含量居第一位，常吃 南瓜可预防因缺钴引起的高血压、心脑血管疾病等。
近年来国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果胶，当南瓜与淀粉类食物同食时， 会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形 成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，能延缓餐后血糖的上升速度。
且南瓜膳食纤维为可溶性纤维 。 南瓜中的钠含量极低 , 而钾含量较丰富 , 对伴有高血压 、冠心病的糖尿病人来说更 是一种难得的好食品 。
南瓜属碱性食品 , 碱性食品能使人精力充沛 ;南瓜中的胡芦巴碱 、多缩成糖等在人体内有调节免疫 、延缓细胞衰老的作用 , 故有一定的保健作用 。
此外， 南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，对血糖有一定的帮助。
南瓜在烹调制作时即使加少量或不加油 、盐也不影响其风味 , 故是一种适合糖尿病人的食物 。
营养专家指出
南瓜虽然对血糖有一定的帮助，但是绝不能将南瓜视为降糖药，不吃药而大量进食南瓜，甚至专吃南瓜粉进行食疗，结果是血糖非但没有降下来，反而有所升高。
另外一 些研究发现，南瓜在防治动脉粥样硬化、前列腺肥大和促进胃黏膜溃疡愈合等方面也有一 定效果。
南瓜不能当“降糖药”，南瓜中碳水化合物含量比较少 ， 并含有丰富的膳食纤维、维生素、钙、钾、镁等成 分，糖分含量为3%～15%（视品种和成熟度而异 ）， 是低能量、高纤维、多维生素和矿物质的健康食品，糖尿病人可以适量食用。
这对于一些正在接受低蛋白饮食疗法的糖尿病肾病患者，可以达到降低蛋白质总量的效果。
但南瓜的血糖生成指数较高，属高血糖指数食物。这样的食物进入人体肠胃后易消化，吸收率高，葡萄糖释放快而进入血液后促进血糖升高。
糖尿病人如果大量吃南瓜，尤其是在主食不减的情况下，用南瓜替代糖尿病药物是非常有害的。
因此，南瓜作为一种普通的蔬菜，糖尿病人可以吃， 但不能大量吃，更不能把它当成降糖药来吃。
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