2019年的第一顿自助餐，奉献给了深圳。这家店给我的第一感觉是：什么都“少”。 菜品的种类少，每个种类的量少，店里的服务员少，服务员脸上的表情少，服务员对客人需求的关注少…… 但唯独，客人不少。这个店从来不缺客人。
为了避嫌，店名我就不说了，只谈看法。 不奇怪吗？一个这么糟糕的店，一到了饭点儿，趋之若鹜，到底因为啥。 犹豫再三，还是决定吃一顿。 来之前看了一下网评，两极分化严重，五星好评吃得都愉快，不愉快的那些也毫不吝啬其恶语交加，外带不客气的一星。 坐在店里，四下观察，边吃边感受，一顿吃完，分析出这个店生意好的原因：
①，环境舒适。虽然前面说了，很多东西都很“少”，但是这个店面却很大，桌子也大，椅子也大，坐在这里非常舒服，一大家子人一起来，也坐得下。
②，这里可以边烤边涮。走遍大江南北，这还是我第一次在一个自助餐店里可以一边吃烧烤一边吃火锅。别的店里都是分开的，吃这个就不能吃那个，而这个店鱼和熊掌可以兼得。
③，便宜。周末+午餐+海鲜+烤肉+火锅+水果+冰淇淋+双皮奶+甜点+啤酒饮料花生米毛豆……等于55元。 就算随便吃个火锅，随便吃个烧烤，就算吃顿冒菜麻辣烫，也不止这个钱。
④，写到这里突然发现，虽然这个店里什么都少，但是该有的都有，平常人喜欢吃的那些，这里都不缺，为什么显得“少”呢？因为没有那些平常人不常吃的龙虾、鲍鱼、松茸、红酒……
⑤，于是放眼望去，客人大都是带着孩子的普通家庭的父母、集体聚会的学生、一些刚刚参加工作的小两口…… 这普罗大众的群体，是这个店的主要客人，他们是这个社会的最基层，他们不要求吃到鲍鱼龙虾，花55块钱就能吃到这么多家常的美食，他们就已经很知足。 他们甚至不需要去在意服务员的态度，不需要商家提供任何附加的服务……在周末下个馆子，面对面坐一会儿，聊聊天，然后牵着另一半的小手离开，小日子挺幸福。
⑥，关于服务员。试着“连锁”一下。一个兼顾了烧烤和火锅、海鲜和烤肉的店铺，在一个繁华的商业中心租了一个这么大的店面，每位客人只收55元，那么它的收益相对来说就不会那么高，就不会请很多的服务员。当一个服务员要做两个服务员活计的时候，哪有多余的工夫再去伴笑脸。
⑦，一个商家开店，是有客户群体定位的，他们会根据客户群体的饮食习惯和消费能力给出餐品的种类、数量，然后制定价格； 所以其实作为一个食客，在选择餐厅的时候心里也应该是有数的：花55块钱买到五星级酒店餐厅的服务，那，怎么可能呢。
我是大红姐姐，旅游FM主播，环球旅行体验师，探索冷门目的地，分享小众秘境。旅行不是一种态度，而是生活本身。
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