家常味，那是幸福的味道

      有一种馆子很有特色，一般藏在老巷子里，店面很多都在老式居民楼里，环境真的很一般般，但味道总是给你一种找到“家”的感觉，也就是我们说的家常味，那是外出就餐的首要选择。尝过特色的馆子、华丽的盛筵，才感觉到世间最美好的味道是家常的味道。在中国传统文化里，回家吃饭是对生活最本真的回归。现如今，在高压力、快节奏、重结果的社会生活中，回家吃饭似乎正变得“物以稀为贵”。细细琢磨味蕾的感觉，永远也只会停留在家中的那一口粗茶淡饭上。

      时光荏苒，转眼又到端午了，距离上一次回老家，差不多个把月了。想起了我那美丽的家乡，想起了爸妈做的南瓜饼和炒田螺。

家常味，那是幸福的味道

      记得有次回家记忆犹新，一进门便看到几个南瓜躺在地上，南瓜不大，但皮纹清晰，一看就知道又香又甜，让人止不住要咽口水。母亲说这是父亲农田里种的，土地肥沃，阳光充足，结出来的南瓜比其他地方的更甜。

家常味，那是幸福的味道

      南瓜饼，这是我们小时候经常吃的，把南瓜煮熟，用工具捣碎成南瓜泥，拌上糯米粉、油、白芝麻、揉搓成团，在锅里油炸，外酥里嫩，轻咬一口有南瓜的甜腻和芝麻的清香，是小时候难得的美味。童话里的南瓜可以变成灰姑娘的马车，我没有魔法，只能把南瓜变成南瓜饼。

      这次想吃南瓜饼的那个馋啊，口水都要流出来了。母亲听了，二话不说，拿起一个上好的南瓜就开始清洗，面团做好以后，可以先松弛一会，将面团分成大小大致相同的剂子，做出南瓜饼的形状，然后在白芝麻里蘸一下，使南瓜饼两面均匀的裹上白芝麻，锅内放适量植物油，小火慢煎，煎至南瓜饼表面膨胀，颜色金黄，浮出油面，然后用笊篱轻轻翻面，炸至两面颜色均匀，捞出即可。50来岁的母亲，给儿女们做起吃的，仍然那么麻利和上心。10来分钟不到，厨房里热气腾腾，传出锅碗瓢盆碰撞的声音，热油滋滋做响，空气中漂浮着享福的味道。我迫不及待地夹起一个，狼吞虎咽地吃起来，甜甜糯糯，又香又粉，完全是儿时的味道啊……

      中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。《本草纲目》说它能“补中益气”。《医林记要》记载它能“益心敛肺”。由此看来，南瓜不仅好吃，营养还挺丰富，是蔬菜之宝啊。

家常味，那是幸福的味道

      每次回家，还有一道菜，也是必须要吃的，那就是我们老家叫的炒螺蛳，那可谓是舌尖上的美食。小时候，常跟小伙伴们去田里摸田螺，弄得脸上身上到处都是泥巴，可看着满满的一桶螺，心里却乐开了花。如今，摸田螺的机会少了，我们便直接从市场上买回来。

      田螺买回来后放在米糠水里饲养一到两天，待吐尽腹中的泥沙污物后，再用剪刀把田螺的尾部剪掉，一是为了煮时入味，另外也便于吃时直接将肉吸出来，而且这样煮出来的螺干净，吃的舒服，不然一口吸下去，满嘴都是泥巴，实在是倒胃口。待田螺剪去尾巴，清洗干净后，烧一锅清水，水开了倒入田螺镬一下，捞出滤干。接下来将锅重新烧热，倒上油，油温后下葱段、姜片、蒜头、干的红辣椒煽出香辣味，然后将滤干水的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥，再放入八角、香叶、酱油和适量水，烧开后加盖用中火焖煮半小时左右，待汤汁渐浓、香味四溢后放入薄荷叶翻炒一下，田螺便煮好了。 

      当满满一碟冒着热气、味道诱人的炒田螺端上餐桌时，我们迫不及待的夹着田螺开始唆螺。吃田螺的乐趣，在于吸允。如今许多人，都用牙签挑出螺肉来吃，餐桌上少了“滋滋”声，雅则雅矣，但体会不到吃田螺的乐趣，而且那样也吃不出那肉带汤汁的鲜美味道。唆田螺，嘬着嘴猛地往里吸，汤汁的重口感与螺丝那柔韧的肉质感，为我所感知，鲜脆柔韧的田螺肉就跳到舌尖上，有种成就的喜悦，我感到此刻很幸福。

      每次当一家人围坐在一起吃田螺，那此起彼伏的“滋滋”声就如同奏起一首独特的食螺交响曲。大家美美地解够了馋、过足了瘾，那齿颊留香、意犹未尽的感觉仍长久得在嘴里盘旋回荡，甚至连盆中所剩的鲜美汤汁都盛来泡米饭吃。

      正如人民日报刊文《党员干部要以回家吃饭为荣》里所说；在这个迅速变化的时代，请让回家吃饭成为一种新常态，因为回家吃饭是检验幸福的重要标准。也如梁实秋说的“一顿美食过后，连人生观都可以改变。”我们要常回家，家里的一粥一饭，一菜一汤，不仅干净、可口，还浸润着父母的嘘寒问暖，兄妹的手足情深，一家子的其乐融融……