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翻砂荔浦芋头

翻砂荔浦芋头

作者: 千山秋叶 | 来源:发表于2019-11-17 12:22 被阅读0次

主料:荔浦芋头

配料:白糖

烹饪步骤:

1.将芋头去皮、洗净,切成比小指略粗的条。

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2.锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条,小火炸3分钟左右,芋头条在口锅中碰撞后发出脆响声后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色。

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3.炸完芋头的炒锅用水冲洗一下,上火倒入开火和白砂糖,小火慢熬至糖融化。

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4.熬至水分收干,白糖变的粘稠,用铲子盛上糖浆后下流缓慢时,下入炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。关火后继续翻炒,直至糖浆均匀地粘在芋头上,变冷结晶即可装盘。

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