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蕙肴蒸

蕙肴,语出《楚辞·九歌·东皇太一》“蕙肴蒸兮兰藉,奠桂酒兮椒浆。” 王逸注曰,“蕙肴,以蕙草蒸肉也。” 今借此名,泛指各类美味香洁的菜肴。
当今社会,人们追逐健康生活方式,注重低油低盐的清淡口感,至简风格的菜式实应成为饕餮者的流行风尚。
作为一枚吃货,不揣冒昧,劳心费力搜寻传统味道,并汇各式风格的菜式于一册,于满足口腹之欲时,归以文字,聊以留存。

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    2019-12-29
  • 恰玛古炒肉丝1.主料:恰玛古、鸡肉 2.辅料:青辣椒、胡萝卜 3.调料:植物油、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、葱、姜 烹饪步骤: 1...[作者空间]

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    2019-12-22
  • 罐焖牛肉主料:牛肉 辅料:胡萝卜、土豆、洋葱、番茄酱、香菜 炖肉料:葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、东北大酱、花椒、大料、桂...[作者空间]

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    2019-12-15
  • 干炸豆腐丸子主料:北豆腐 辅料:胡萝卜、香菇、竹笋 调料:姜末、十三香粉、盐、鸡蛋、淀粉 洒料:孜然、花椒粉、辣椒粉、芝麻 烹...[作者空间]

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    2019-12-03
  • 腰果素鳝主料:干香菇、腰果 辅料:香菜梗 调料:盐、料酒、葱白丝、油 烹饪步骤: 1.干香菇中加热水没过,泡发至软。 2....[作者空间]

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    2019-11-24
  • 芋煨白菜(清·袁枚《随园食单》)清·袁枚《随园食单》 “芋煨极烂,入白菜心,烹之,加酱水调和,家常菜之最佳者。惟白菜须新摘肥嫩者,色青则老,摘久则...[作者空间]

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    2019-11-17
  • 翻砂荔浦芋头主料:荔浦芋头 配料:白糖 烹饪步骤: 1.将芋头去皮、洗净,切成比小指略粗的条。 2.锅中倒入适量食用油,待油热...[作者空间]

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    2019-11-10
  • 煎酿香菇肉丸主料:新鲜香菇、 肉馅 调料:青辣椒、盐,料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、葱、姜、香油、淀粉、味精 烹任步骤: 1...[作者空间]

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    2019-11-03
  • 桂花糯米藕主料:藕、糯米、黑米 配料:红糖、桂花、大枣 调料:蜂蜜、桂花酱 烹饪步骤: 1.取少量糯米、黑米,放入盆中,加水...[作者空间]

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    2019-10-20
  • 小酥肉主料:牛肉 配料:淀粉、面粉、鸡蛋、油 调料:酱油、料酒、盐、葱、姜、五香粉、蚝油、胡椒粉、香菜 烹饪步骤: 1....[作者空间]

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    2019-10-14
  • 风味茄子主料:茄子 辅料:青红彩椒或辣椒、香菜杆 调料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、醋、糖、盐、味精、芝麻、白醋 烹饪...[作者空间]

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    2019-10-07
  • 香酥杏鲍菇主料:杏鲍菇、鸡蛋 辅料:面粉、玉米淀粉 调料:料酒、盐、苏打粉(泡打粉)、熟芝麻、烧烤料、孜然、椒盐、味精、油 ...[作者空间]

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    2019-10-07
  • 丰收蟹籽(假蟹籽)主料:蒸熟的小米饭、鸡蛋、蒜黄、肉肠 调料:植物油、盐、味精 烹饪步骤: 1.小米淘洗干净,蒸熟晾凉,用筷子打散。...[作者空间]

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    2019-10-07
  • 脆皮炸鲜奶主料:牛奶 辅料:玉米淀粉、鸡蛋、糖、面包糠、盐、油 烹饪步骤: 1.取两袋牛奶、一大勺玉米淀粉倒入碗中,搅勺过滤...[作者空间]

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    2019-08-24
  • 富贵白菜包主料:白菜、牛肉、香菇 调料:姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油、淀粉 烹饪步骤: 1.白菜去掉白菜帮,选十片白菜...[作者空间]

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    2019-08-20
  • 糖醋茄汁鸡柳主料:鸡大胸一块 配料:鸡蛋、面粉、淀粉、蕃茄酱、蕃茄沙司、熟芝麻 调料:白糖、白醋、料酒、白胡椒粉、盐、生抽 烹...[作者空间]

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    2019-08-10
  • 文思豆腐羹主料:玉子豆腐、发菜、胡萝卜、油菜叶 调料:盐、味精、胡椒粉、香油、姜蓉、葱白丝、玉米淀粉 烹饪步骤: 1.发菜用...[作者空间]

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    2019-08-04
  • 凤凰蛋主料:肉馅、鹌鹑蛋 配料:姜末、淀粉、芝麻 调料:盐、生抽、胡椒粉、味精、椒盐 烹饪步骤: 1.鹌鹑蛋煮熟,剥皮。...[作者空间]

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    2019-07-27
  • 金丝绣球虾主料:虾、薄饼 辅料:鸡蛋 调料:洋葱、姜、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻 烹饪步骤: 1....[作者空间]

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    2019-07-20
  • 凉拌豇豆角主料:豇豆角 调料:麻酱、香辣腐乳、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、味精、花椒面、胡椒粉 制作步骤: 1.豇豆角摘去头...[作者空间]

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    2019-07-14
  • 吴记鱼头泡饼主料:鱼头、豆腐、烙饼。 配料:葱、洋葱、蒜、姜。 调料:生抽、老抽、醋、黄酱、豆豉、盐、味精、淀粉、啤酒、花椒、...[作者空间]