那些人，那些事(十七)

那些人，那些事(十七)
那些人，那些事(十七)
那些人，那些事(十七)
那些人，那些事(十七)

      大概骨子里有橄榄树情结？2014年的西班牙行，对三毛描写的橄榄树记忆犹新。

        那天清早浓云密布，天空都成灰色调。我们出发去安达路西亚的另一著名古都科尔多瓦。采取的是高速公路加上城际公路的方式，高速公路都不收费，因为西班牙各州修路都是看当年财政情况，有钱就修，没有钱就停工，不会搞任何借贷的方式，也不需要设卡收费以“还贷”的方式永恒收费。

        汽车要走一段的城际公路，因为我们有令人期待的“橄榄树之旅”。汽车穿行4个省，可别吓坏了，这四个省合起来没有中国一个省大，也就接近两个小时的车程，还包括了我们停留休息的时间。

        经过夏恩省一望无际的橄榄林，不由让人想起著名的“不要问我从哪里来，我的故乡在远方……”的歌曲，在橄榄树之旅途回溯自己的少年、青年曾有的遥远的梦，每个人心目中都有只属于自己的橄榄树。橄榄树，橄榄树，带给人太多太多的遐想。第一次听到《橄榄树》那支歌，在大学期间，记住了三毛，记住了齐豫。

        西班牙的橄榄树是细叶树种，据说还要与抗病毒抗寒的野生橄榄树进行嫁接才有更好的生命力和收成。西班牙的油橄榄与我们日常见的橄榄有点区别，果实更为细小一些，绿色到紫红色再到黑色是它的成熟过程，没有看见人们生嚼橄榄，估计口感不好，在餐桌上橄榄是腌制之后的最常见小吃，很像中国餐前饭馆有的各种小吃，腌制橄榄无处不在，价格也很便宜，橄榄更多的用途在于制作橄榄油。

        这里的橄榄树十年才开始挂果，三十五年才进入盛产期，据说可活千年，这可真是前人栽树后人乘凉啊。橄榄林的橄榄树多是三棵合栽，偶见两棵合栽，这是橄榄树抱团取暖御严冬的节奏，西班牙南部夏季炎热，冬季寒冷，橄榄树不耐严寒，几棵合栽形成圆形可以联合御寒。橄榄树很粗壮，但是并不高大，因为人们用剪枝的方式控制了它的身高方便采摘。

        我们到达橄榄林正是收获季度，虽然橄榄树不高，但採摘费人工，于是人家采取机械化方法，地上铺着无纺布一类的东西，机械手夹住树木摇晃，果实下雨似的掉下来，拣去树叶枝干，送到压榨厂将橄榄洗净捣碎碾压出油，就是冷榨初榨了。

        西班牙南部是世界橄榄油的主要产地，连绵不绝的橄榄林虽然色彩单调了点，但是对于很少见到橄榄林的我们还是很有震撼力的。汽车在原废弃的旧火车站建起销售点的农户合作社停留，我们下车休息顺便参观农户合作社的产品，上好且价格便宜的特级初榨橄榄油吸引了大家，艾米买的一瓶橄榄油20欧元，回来发现广州王府井同样的产品670元人民币，这价格差距大啊。大家都多多少少买了一些农产品。

        除了橄榄油，农户合作社还有无花果干，用橄榄油制作的面包，润手霜和各色洗头水沐浴露等等商品，都是橄榄油的制作品，而且没有任何销售环节增加的手续费。在合作社我发现了巨大的南瓜，让玉如意跟南瓜合影“立此存照”。

        合作社的商店被各种深加工的农产品占据得很满，可以想象如果是欧洲的游客过来会是怎样的大规模采购。西班牙扶农政策不是免税补贴，而是将高速公路开进来，协助农民成立合作社，让旅行社开辟“橄榄树之旅”，让欧洲人直接开车来采购，产销对接。

        后来我们与马德里和巴塞罗那的同样产品比较，发现合作社深度加工的农产品质量和价格都非常有优势。如果不是考虑我们后面的行程，估计得为农户合作社多做贡献了。

        这里的农户合作社经营得很成功，物品丰富，废弃的旧火车站变成合作社的产品展示、品尝的平台，社长的侄儿帅小伙专门学习中文，“便宜，质量好”，“恭喜发财，红包拿来”都会说，很风趣的小伙子。

        丹妮说为了推动促销，安达卢西亚政府还专门与各个旅行社合作，开辟橄榄油之旅的路线，帮助农户打开市场增加销路，所以欧洲游客都开车到沿途的合作社直接采购橄榄油，农户合作社保证了橄榄油的质量。

        路上我们看到了好几个压榨橄榄油的工厂，巨大的压榨机放在户外，机器采摘了橄榄，需要在压榨厂分拣和清洗，然后用机器压榨，第一次出油是初榨特级橄榄油，并不是清亮的成色，看得见橄榄液体，然后再有第二次、第三次的压榨，我们看见的国内销售的橄榄油一般是二次、三次榨取的油品。

        橄榄油对于西班牙南部的人们具有重要意义，战争年代南部士兵都是人人随身带着瓶子盛满橄榄油，它可以作为食品的佐料（涂抹面包、色拉），可以保护皮肤和防止蚊叮虫咬，可以清洗伤口……橄榄油几乎成了西班牙南部人们生活的灵丹妙药，唯一的区别是现在橄榄果的采摘和压榨不再是人工和小作坊，已经采取了机械化生产，但是纯生物的提取方法并没有发生改变，所以安全和品质都有保障。

        2018年去了摩洛哥和突尼斯，对于橄榄树就不再像初次见面大惊小怪了，仍然很喜欢那树儿，果儿，歌儿。餐桌上的腌制橄榄，倒是可以吃一、两个，至于橄榄油用于炒菜就算了吧，不太接受那个味道。