愿你眼里长着太阳，
笑里全是坦坦荡荡。
今日份的咸香，
是否是你喜欢的光芒？
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每年这个时候，属于黄澄澄的南瓜，甘甜温润的口感和气爽闲适的秋天十分契合。
收拾冰箱时，瞥见角落里几颗安静的咸蛋黄，我就知道金秋的南瓜注定会有一个好归宿。
大概很少有不爱咸蛋黄焗南瓜的人吧。
今日份南瓜料理，取咸香怡人的鸭蛋黄做陪衬，沙沙口感的蛋黄末包裹着微微甜蜜的南瓜，入口那一刻，蛋黄似乎有种“喧宾夺主”的势头。
不过，对于「咸蛋派」而言，就是喜欢这种感觉。
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| 食材 |
咸鸭蛋/南瓜
油/葱/盐/淀粉
| 做法 |
1、生咸鸭蛋提前一晚用油浸泡，加适量白酒，上锅蒸熟（如果是熟蛋黄就不用蒸啦），趁热碾成末；
2、南瓜削皮去瓤，切成均匀的长条，放入沸水中煮至断生（用筷子一夹，可夹断即可），捞出沥水；
3、在南瓜中倒入适量的淀粉搅拌均匀（请务必确保每根南瓜条都裹上淀粉）；
4、下油锅，炸至金黄，捞出沥油；
5、另起一锅，倒入1勺油，倒入蛋黄末，添入少许清水，炒出细细的泡沫；
6、倒入南瓜条翻拌，使蛋黄均匀包裹住每根南瓜条，等南瓜条表面稍微发干，就关火，撒少许葱花即可出锅。
咸蛋独特的风味，加上南瓜甜沙的口感，入口的每一筷都是享受，真是怎么吃都不腻。
超简单的高级菜，这个头衔，咸蛋黄焗南瓜当之无愧。
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