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我做的蛋炒饭会跳舞啊!

我做的蛋炒饭会跳舞啊!

作者: 曲见愫 | 来源:发表于2020-04-17 20:46 被阅读0次

我掀开锅盖,只有昨晚的剩饭。我想起最正宗的扬州炒饭,就是要讲究隔夜饭。

隔夜饭已经冷了,口感偏硬。但裹上蛋液放在热油锅里炒,那粒粒分明颗颗饱满的口感可不是吹的。

当然传统的炒饭,是先将鸡蛋炒好,再放入米饭,炒至均匀,撒上葱花,打碎的鸡蛋好像碎金撒在米饭上。

可我偏偏嫌弃这金太吝啬,我希望每一颗米粒都有黄金裹着。所以我先把鸡蛋打匀,然后把米饭放进去搅拌。

等确保每粒米饭都完全裹上鸡蛋液后,放入白胡椒,盐,一点点白醋。

当然热爱创作的,我就往里放了一点十三香。

锅热倒油,油热倒米饭。

当二者接触的一瞬间,带着鸡蛋浓郁香气的白烟刺啦一声冒出来。

此时的蛋炒饭因为水分还有些沉重,就像初习跳舞的人,虽然觉得自己动作很轻盈华丽,但姿态的笨重暴露了时间的重要性。

由于在烈火上不断地练习,不断地练习,磨难后的开始蛋炒饭粒粒分明。

他们开始脱离大部队啦!

每个锅边的角落都有他们跳舞的身影。惊雷般蹦起,骤雨般落下,时有大珠小珠落玉盘之妙。

关火收工。

我想,跳过舞的蛋炒饭吃了应该不会胖吧?

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