人们常常用酸甜苦辣咸来概括生活的全部滋味，其实不全，就象我最近越来越喜欢的花椒之味，那小小的花椒，能使食物迸发出鲜的极至。象极了生活中那些经常会感动我们的小美好！
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以前做饭从来不用花椒，也不喜欢花椒的滋味。记得小时候偶尔在妈妈做的菜里吃出一粒花椒来，定是皱眉撇嘴，心想放这个小东西干嘛？
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不记得是从什么时候起开始喜欢花椒的味道了，尤其是油锅微热，放入花椒，“嗞啦”一声炸开的瞬间，弥漫的香味四散开来，沁人心脾，另人食欲大增。
那小小的花椒就有着这惊人的能量，香的独特又与众不同。不熟悉的时候，觉得它孤僻不合群，难以接受它不起眼的外表和特殊的气味。但是相处久了，却发现它独而不特，孤却不傲。在炸香之后，它就把自己的全部香气分解，提鲜去腥而不破坏别的食材的味道，它将自己全部融入食物中，毫无保留，待美味佳肴上桌，它便功成身退，甘愿被剔除扔掉……
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这个浓郁又泼辣的小东西从不计较，只要有人需要，它定会珍视这份被赏识与赞誉的自豪——粉身碎骨浑不怕，要留清香在人间。
最好最香的是四川产的花椒。以前也买过，但都没什么味道。某年，一朋友从蜀地游玩归来，特带了一大包花椒给我，说是当地的朋友推荐的，他们居家做饭必备的调料。因为在行李箱中挤开了包装，皮箱里的衣服等物品上都沁入了花椒浓郁的香气，久久挥之不去。
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如今我做菜，总喜欢放两三粒蜀地的花椒炸锅，愈吃愈爱，越闻越香。那么多好吃的山珍海味、美食佳肴，任你是煎炒烹炸还是炖煮凉拌，都离不开花椒的点缀。
这一袋花椒就要吃完了，到哪里才能再买到这纯粹的真正的四川的花椒呢？我想我已经深深地爱上了这花椒之味。
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