还记得欢乐颂2中，那个用散装英语侃葡萄酒的舒兄吗？你有没有遇到类似的情景，面对这样的Zhuangability，浑身不自在，尴尬癌都要犯了，却无力反击。
以往，以我的粗鲁就直接掀桌子了。但后来想想作为一名有素质的人，要用知识武装自己。一技傍身，来实现完美的KO才是人间正道。
C酒堂，是CC的现学现卖，诣在和大家一起用碎片时间，涨知识。来，快上车，老司机要带你飞喽。（既然我入了这个坑，我一定要拉几个入伙，将来喝酒有个伴儿）
今天从基础开始，讲一下葡萄酒的分类：
划重点
按颜色分：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒
按糖分含量分：干型，半干，半甜，甜型
按气压高低分：静止葡萄酒，微气泡酒或者半起泡酒，起泡酒
按酿造方法分：静止葡萄酒，加强葡萄酒，加香葡萄酒
按饮用场合分：开胃葡萄酒，佐餐葡萄酒，餐后葡萄酒
01 按颜色分
红酒是中国人对葡萄酒的称呼，足见对白葡萄酒的轻视。这个分类很好理解，大多数人都可以用肉眼直接分别。
葡萄酒的颜色是哪里来的呢？对的，是葡萄皮中的单宁（说色-shai素请注意素质），请记住这个可以拼逼格的词。
红葡萄酒：压榨后的葡萄汁和葡萄皮混合发酵，再去皮酿造的。
白葡萄酒：是没有紫红的颜色的，所以它是皮汁分离后发酵酿制的。
桃红葡萄：是短暂的皮汁混酿后（大约基础12-36小时），再去皮酿造的。
你会发现即使根据上面的分类，在各个类型中的葡萄酒的颜色也略有不同，那是因为葡萄品种（葡萄皮的颜色和薄厚）以及陈年时间不同等导致的。这个以后细讲。
下图从左到右是白葡萄酒，桃红，和三款颜色有区别的红葡萄酒。
（图片来自：http://winefolly.com/）
那么，拉分的问题来了，白葡萄酒一定是白葡萄酿造的吗？
答案是：No！一般来说，红葡萄酒是用红葡萄酿制的，白葡萄酒采用白葡萄酿制，但有的时候也可以采用红葡萄来酿制白葡萄酒，如灰葡萄酒、‘黑中白’香槟等。
02 按糖分含量分
在实际的饮用中， 根据一些葡萄品种和酿造技术的不同，其实一些干型和半干型葡萄酒也会有明显的回甘，但是绝对不是你想要的那种入口的甜腻。
贵腐酒，冰酒是甜型的代表，因量少及靠天吃饭，颜值和价值双高，被称为“液体黄金”。苏玳的滴金酒庄（Chateau d'Yquem）被称为葡萄酒界的爱马仕。前美国总统，著名的葡萄酒藏家托马斯杰斐逊是她的推崇者。她是一个“有钱任性”的酒庄，如果贵腐酒酿造后品尝结果不满意，他们会放弃全年的产量，只为保证一如既往的高品质。
(图片来自 Chateau d'Yquem Official)
请记住小皇冠，如果谁家有此酒想分享的请带上我！
沾染了贵腐菌的葡萄，没错上面那个哈贵的酒就是用“发了霉”的葡萄酿的，刺不刺激？！
（图片来自网络）
冰酒真的是冰冻的葡萄酿造的哦！世界上主要的冰酒生产过为德国和加拿大，近年来，由于气候的原因，德国较少产出，加拿大因为得天独厚的条件，质量和产量都很稳定。BC省和安大略省的尼亚加拉半岛是主产区。插播这两种酒的介绍因为这是我的最爱，只有用这腻人的甜才能滋补我苦涩不堪的心！
（图片来自网络）
03 按大气压高低分
（图片来自网络）
04 按酿造方法分
-静态葡萄酒：全部是由葡萄发酵酿造，不加额外的酒精和香料。刚刚上面讲过的就是这种。
-起泡葡萄酒：这种酒中的气泡多是自然发酵产生的，例如香槟。也有人工充入二氧化碳的加气起泡酒。
-加强型葡萄酒：在酿造中添加其他烈酒，酒精度通常较高，17-22%，所以叫加强型。这种酒可以是干型，也可以是甜型。常见的类型有西班牙的雪莉酒（Sherry），葡萄牙的波特酒（Port），又称不死之酒，可陈年百年。（雪莉酒的口味非常像中国的黄酒，无论是雪梨还是波特都有更细化的分类，在基础篇里不一一赘述。）
（Sherry 图片来自网络）
(不死之酒 Port 图片来自网络)
-加香葡萄酒：按照饮用时添加芳香植物或者其他増味物质酿造的特殊酒，代表性的酒为味美思酒，以白葡萄酒为主，加上30种香料而成。加香酒的一大功用是调配鸡尾酒。因为它们除了具有加香的特点，还具有加浓的特点，所含固形物较多，比重大，酒体醇浓，是调配鸡尾酒不可缺少的酒种。
05 按饮用场合分
-开胃葡萄酒：在餐前饮用，通常为干型低酒精度的葡萄酒，不甜腻，利于开胃，例如香槟和前面提到的味美思等。
-佐餐葡萄酒：这是主角，一般就是红葡萄和白葡萄酒，主要为干型。搭配起来简单的就是红酒配红肉，白酒配白肉。
-餐后葡萄酒：再餐后饮用，主要是加强型，或者甜酒来烘托气氛。例如，波特，雪梨，威士忌等。
备注：葡萄酒的分类参《入门葡萄酒：看这本书就够了》
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