轻松做美食——方便营养早餐小餐包
【原材料】 A：高筋粉500克, 白砂糖100克, 奶粉20克,干酵母5克, 面包改良剂2克
B：全蛋50克, 水230克±
C：酥油60克, 食盐5克
【制作步骤】
1、先把A部分慢速拌匀。
2、加入蛋液、水先慢速拌匀成团
轻松做美食——方便营养早餐小餐包
3、再转中速打至7-8成筋度。
4、加入酥油、食盐，慢速拌匀后，转快速搅拌3分钟左右。
轻松做美食——方便营养早餐小餐包
5、搅至面筋完全扩展，拉出呈薄膜状，盖上保鲜膜发酵30分钟，基本发酵温度30℃，湿度75%。
6、分割面团每个35克，搓成表面光滑，中间松弛10分钟。
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7、包入豆沙，再粘一下芝麻后，放在烤盘上。
8、最后以温度38℃，湿度85%，发酵至两倍量大，以炉温上下火200℃/180℃，进炉烘烤约10—12分钟左右。
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9、烤好后取出，在面包表面刷上色拉油。
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