轻松做美食——方便营养早餐小餐包

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【原材料】 A：高筋粉500克,  白砂糖100克, 奶粉20克,干酵母5克, 面包改良剂2克

B：全蛋50克, 水230克±

C：酥油60克, 食盐5克

【制作步骤】

1、先把A部分慢速拌匀。

2、加入蛋液、水先慢速拌匀成团

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3、再转中速打至7-8成筋度。

4、加入酥油、食盐，慢速拌匀后，转快速搅拌3分钟左右。 

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5、搅至面筋完全扩展，拉出呈薄膜状，盖上保鲜膜发酵30分钟，基本发酵温度30℃，湿度75%。

6、分割面团每个35克，搓成表面光滑，中间松弛10分钟。

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7、包入豆沙，再粘一下芝麻后，放在烤盘上。

8、最后以温度38℃，湿度85%，发酵至两倍量大，以炉温上下火200℃/180℃，进炉烘烤约10—12分钟左右。 

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9、烤好后取出，在面包表面刷上色拉油。

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