鸭汤芋头面

近日看散文集《消闲四品》，里面有很多著名作家如梁实秋，林语堂等所写文章。品吃，品玩，品喝，品乐。

看得我心向往之，尤其是吃。

从小，吃对我而言，就是特别难以抗拒的一件事。

小时候，一看见母亲在杀鸡或者杀鸭，我都会高兴一整天。心里面乐滋滋的。那种喜悦，萦绕心头，挥之不去。

母亲杀鸭时,总要先把芋头放进锅里面。等到鸭子杀完,芋头也熟了。芋头出锅时,鸭子就下锅。我们兄弟姐妹和母亲开始剥芋皮,经常是一边剥,一边吃。因为母亲事先准备了比较多的芋头,并不影响后面的工作。一家人其乐融融,在说说笑笑中就把事情做完了。

剥芋头的工作结束,我们小孩子就专门等着吃了。

期间,母亲会把容易熟的比如鸭血什么的先捞上来,让我们先解解馋。

然后,我们就看着母亲做芋头面。

其实很简单,把剥好了的芋头和淀粉和在一起,不能太黏也不能太干。判断的依据是看它是否可以揉成团。可以用手感判断。如果太黏,加适量的淀粉。如果太干,就加适量开水（一定要用开水,用冷水会使它散开}。之后，捏成几个面团，备用。

之后,用煮鸭子的汤做高汤,加入切碎的鸭子内脏。等汤开了，就可以用专门的工具把那些芋头面团变成一根根白色的面，缓缓入锅。在这个过程中，面会逐渐变成透明的颜色。我通常都会在旁边观看整个过程，觉得很神奇。

等面熟了，加入芹菜，这是很重要的材料，芹菜会使味道变得更清香可口。

然后，美味的芋头面就可以上桌了。我们小孩子都喜欢趁热吃，因为烫，满桌都是倒吸气的声音，热闹非凡。父母亲也不阻止，面带笑容很满足地看着。很让人怀念的一个场景。

记得当时有个伯伯，经常来学校跟父亲一起下棋，也会参加我们的盛宴。他也总是对母亲的手艺赞不绝口。可见，芋头面不是只有我们家的人喜欢吃。

之后，大家还可以人手一把鸭腿，我们四个兄妹刚好一人一把，大快朵颐。感觉好幸福。

其实当时食物材料比较少，所以只能那样做。后来，我自己做芋头面，经常加一些海鲜，象海蛎什么的，味道也很鲜美。这样就不用大费周章去杀鸡宰鸭那么麻烦了。

可是，依然怀念母亲的鸭汤芋头面。