儿时的年味儿/美味的焦叶子

自拍“焦叶子”照片

文/雪中萍

      小时候最喜欢过年，因为过年有新衣服穿，有吃不完的美食，特别是那香香脆脆的焦叶子，让人想起来就满嘴生津。

      我家的年基本从腊八就开始，每到腊八，爸爸都会催促妈妈煮豆子，做腊八饭，爸爸说他们家乡叫小饭（不知是不是这俩字），因为有豆，我们都叫“豆豆饭”，每次我们兄妹三个都可以吃两碗。俗话说:“过了腊八就是年”，吃了热乎乎的“腊八饭”年味就越来越浓了。

      之后妈妈就开始了年货的准备，炸馓子、焦叶子（也叫麻叶子）、蜂蜜油果；蒸包子、馒头、扣肉；炸带鱼、炸丸子、包饺子。妈妈忙得焦头烂额，我们这些小孩子也忙得不亦乐乎，帮着妈妈晾焦叶子。

      焦叶子是大家都喜欢吃得零食，没事端来一盘，一会儿就“嘎吱、嘎吱”吃完了。吃着容易，做起来却并不容易，首先要在面粉里加入芝麻和面，面要比较硬，再揉成一个个碗大的剂子饧着。再用擀面棍把面擀成薄片，再用一个棍子将面皮滚成小菱形。

      我们一群小孩子就在床上铺满报纸，再把小菱形一个个展开晾着，等到馓子炸完，就可以把晾干水分的小菱形放进锅里。看着一个个白色的小菱形跃进油锅，伸展身躯，冒着小泡，一个个从白色慢慢变成焦黄，站在油锅旁的我们，口水都快流出来了。

我们的孩子在劳动
油锅里的“焦叶子”

      看妈妈把这些“菱形”捞出，沥干油，放在盆里，发出“哗哗”的声音，这就是“焦叶子”了。围在油锅旁的我们，赶紧用手指轻轻捏起一个，迫不及待的吹吹，放进嘴里，发出“嘎吱”一声，菱形在嘴里变成小碎片，细细嚼着，满嘴的芝麻和面香，那叫一个停不下来。

    家里每年都要做好几盆，但每次都是最先吃完，可见好吃程度。

    如今，妈妈在过年时还要做焦叶子，只是不用做那么多，我们都长大了，似乎吃起来也没有小时候香。铺小菱形的工作也下放给我们的孩子了，也许多年后，这就是她们记忆中的年味儿了。

      美味的焦叶子就是我儿时记忆中浓浓的年味儿。马上又要过年了，今年妈妈还会做美味的焦叶子，我的孩子们一定也是非常喜欢。多年以后，他们的记忆里也一定有这香香脆脆的焦叶子，那就是他们儿时的年味儿了。

                2019年1月9日

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