油泼面

说起吃不由得让我感叹几年前吃到的第一碗油泼面，那味道，几年了都没能让我忘怀。

那碗油泼面不是饭店的厨师做的，但自我感觉那味道远远超过了厨师的手艺。

几年前我们并不穷，一碗面还是吃的起的，也许是兴致来潮吧！弟弟对我们说“我给你们做碗油泼面吧！船上的大厨经常给我们做，我也学了一手”。

好！我们齐声说道。

说干就干，妈妈搬出家伙事准备让弟弟亲自和面，我们在一旁观望着。其实在我们小时候，家里地多，妈妈经常没有空管我们，就连饭都是我们姐弟俩做。那年我们才十岁吧！家里的灶台高，弟弟的身高马马虎虎够的上灶台。好几次下午放学回家，繁忙的妈妈都没来得及为我们准备晚饭。只好从那以后我和弟弟就学着做饭，我打下手，弟弟掌勺。那时我们学会做的第一道菜就是芹菜炒鸡蛋，妈妈尝过后都夸赞了我们。

弟弟把雪白的面倒入瓷盆中，又加入适量的凉水，用筷子稍稍搅拌均匀，撸起袖口就用劲揉了起来。以往家中吃饭都是妈妈一人在厨房里忙前忙后，而我们坐享其成耐心的在客厅里等候。弟弟总说“以后没事干了，就学学厨师，艺多不压身嘛！”说来也怪，他干起这来总是有几分厨师的大架，几乎把做菜的每套工序都想的面面俱到。如果不是考取大学，还挺有做厨师的潜力。

老一辈思想男的总是不是下厨，把下厨当成一种耻辱，这种情况在贫穷的农村比较多见。家里一旦有客，男的不但不帮衬怜惜，有时还对女人做的饭指手画脚，绝对的一副大男子主义。现如今变得，男的做饭不在被当做耻辱，而被当做一段佳话供饭后谈论，哪个女的不艳羡谁家有个下的厨房又能挣钱的男子呢！

赫赫有名的大明星黄磊绝对是一个理想中的男朋友，既能挣钱养家，又做的一手好菜，他参加的那套综艺节目，我有时会观看，各大明星对他的手艺赞不绝口。

不一会就把面柔和好，盖在一旁醒一醒，刚和好的面醒一下会增加它的柔润度，好擀不费力。妈妈洗好两颗葱，把白头去掉，留下论葱叶，切好放入碗中备用。等了一会，面好了，弟弟有模有样的像擀面条似的，把一块块小面团擀成圆圆的薄薄的一层，然后用刀切成一条一条的，宽宽的那种。这时妈妈起锅烧水，弟弟把面下入锅中煮沸，然后放入冷水中过滤一下，把热气和黏气悼掉。上面放上一捏葱花段，又转身用另一个锅把油熬热，滚烫的油直接倒在备好的面和葱花上面，刹那间香味扑鼻。

绝对是简单又不添加任何多余调料的美食，面中只加入了适量的盐和两个鸡蛋。