蒸鱼记

20240224

蒸鱼记

不知哪位亲友送来了几条鱼，前几天从冰箱冷冻室拿出来两条，初步判断是鲈鱼。收拾鱼鳞和内脏我倒比较拿手，毕竟在湖边长大，不管猪肉吃得多不多但经常见猪跑。

刮好鱼鳞、清理掉内脏、清洗之后放入保鲜袋，然后暂存于冰箱冰鲜抽屉里，心里惦记着尽快吃掉，仍然等了几天。今天晚上终于取出来，打算蒸了吃——其实按照食材的新鲜度来说，并不适合蒸食了。

我的两根胳膊最近两年无论冬夏，常感到发冷，艾灸是好办法，但畏惧满屋子的艾烟，就买了一台落地的艾灸仪，将艾绒加热萃出药性，无烟、味道也温和。艾灸仪一到货，我就赶紧安装好灸了一次。灸完后，两个小时之内最好不沾凉水。于是，蒸鱼大业就落到了先生的肩上。

他本来想请教我，但张了张口又作罢，拿手机搜了视频看，翻来覆去看了几遍，我看不下去走过去想插手，他十分勉强地开始了操作。

他按照视频中所教，姜丝和葱丝放在盆中，倒入一瓶啤酒，然后让鲈鱼在里面洗澡按摩，再腌制十分钟，期间翻身一次。第二步，锅里放水烧开后把鱼装盘隔水蒸。

第三步，准备浇汁。这时候就开始出洋相了。我看他切蒜时笨手笨脚的样子，就传授给他防止切到手指的窍门，但是他非但没有虚怀若谷地学习，反而有点抗拒。接下来是把小煎锅里放油、然后放入蒜末、葱姜丝炒香，锅里的油一热，这哥们儿如临大敌，顺手操起旁边的一个锅盖为盾牌，一手持盾护体，一手快速将调料往锅里一扔，双脚一前一后，随时准备逃之夭夭。

锅里的鱼蒸好了，找不到夹子将盘子夹出来，他立刻把袖子揪长垫在手上做防烫措施。

我鄙夷地看着这一切，恨不得一锅铲将他拍晕。

他迅速读懂我的面部表情，然后就要将我请出厨房，说需要自己慢慢操作，让我安心坐享其成。我也立刻来了气：你们做事为什么就不能有监督机制呢？为什么只爱听言过其实甚至是违心的表扬奉承呢？做饭如此、做事亦然，家国一体，希望何在？！

唉，生活不易，观察人们生活更闹心。我没有办法讴歌生活，因为，这样的笨拙背后，是多少无奈的真相。佛说，要爱众生。但我不知道，该对谁报以悲悯。