毛血旺培创业开店，蜀湘情缘小吃培训怎么样？

作者: bdf0ef7493e2 | 来源:发表于2019-04-28 10:55 被阅读1次

　 蜀湘情缘小吃培训怎么样？餐饮小吃数不胜数，各地美味小吃也让人流连忘返，毛血旺就属于当做一种，当然毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺也是属于重庆一道名小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。

　　主料：鸭血牛百叶黄豆芽火腿肠

　　辅料：油盐红辣椒花椒红油火锅底料郫县豆瓣酱

　　1、炙锅后，放姜末8克，蒜末5克，火锅底料50克，豆瓣酱50克炒香

　　2、加高汤500克，放盐5克，味精5克，鸡精6克，白糖2克调味

　　3、熬煮2分钟后，用滤网滤渣

　　4、先放豆芽到汤里烫熟，捞出垫在碗底

　　5、接着分别把毛肚，火腿肠烫熟，垫在碗底

　　6、最后烫鸭血，烫好后铺在碗里，淋上汤汁，

　　7、撒上辣椒粉，葱花

　　8、锅里放100克油，烧到3成油温，放干花椒5克，干辣椒15克

　　9、炒到辣椒微微变色，浇到血旺上，点缀香菜，这道麻辣鲜香,汁浓味足毛血旺就做好了

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　　地址：合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼，火车站向南100米

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