【广州探店】寻找传统味道的羊肉煲

新年快到了，一家人齐齐整整围着桌子一起打边炉齐乐融融。打边炉除了可以选择闻名全国的潮汕火锅，另外一种选择当然是令老广返寻味的羊肉煲。广东人整天说冬天进补，其中一补就是指羊肉煲。但哪一家羊肉煲更好吃，就等小T带大家寻找隐藏在闹市当中的羊肉煲大哥们！

今天和大家分享我吃过的两家羊肉煲店：清心传统炉碳羊肉煲和新兴饭店。新兴在大众点评羊肉煲排名第一，而清心也在前十名范围内。下面就给大家分解点评一下两家羊肉煲各领风骚的魅力。

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环境

【广州探店】寻找传统味道的羊肉煲

清心羊肉煲

【广州探店】寻找传统味道的羊肉煲

新兴饭店

两家羊肉煲我们都是去了总店，清心的总店在解放桥底，是个街边露天大排档，是一个二十多年的羊肉煲店；而新兴饭店号称百年羊肉店，店内的环境就是正常餐厅的环境。

建议：如果太冷的天气，在新兴饭店会暖和一点。

配料

其实最正宗的羊肉煲配料应该配腐乳酱，清汤煮得软烂可口的羊肉配上重口味的腐乳酱，一淡一浓味道在口中交织融合，让你欲罢不能。清心只要你坐下来点一锅秘制羊肉煲都会免费给你标配一碗满满的腐乳酱、辣椒酱和酱油。而新兴会给我们标配一小碟应该是麻酱、辣椒酱，然后吃完加酱料还需要给钱，这让我有点难以理解。

煮法

两家都是主打秘制羊肉煲。清心因为是用炭火开煮的原因，所以使用的煲比较小，两个人吃刚刚好。而新兴饭店是用煤气开煮，所以使用的锅比较大，可以承载4-10个人的聚餐。

口感

【广州探店】寻找传统味道的羊肉煲

清心-羊肉煲

【广州探店】寻找传统味道的羊肉煲

新兴-羊肉煲

两家的羊肉都不膻。但可能是因为清心用炭火煮的原因和锅比较小，羊肉都会切的比较小块，容易入口，而且它都是肉和皮都连着的羊肉，正是我喜欢的。这样吃起来不会觉得每口都是肉，不会腻。新兴则是肉多且大块，很容易吃得油腻。另外推荐新兴的羊肚，煮的非常好吃。

O ^ ~ ^ O

新兴会偏咸一点，适合重口味的小伙伴；清心会比较清淡一点，喜欢吃原汁原味的朋友可以优先选择这家。

种类。

清心主打羊的各个部位。新兴则有非常多选择，除了羊相关肉类之外，还有许多品种例如，羊奶蛋挞、燕麦包等主食，强烈推荐白切东山羊，煮熟之后过冷河，肉质收紧，客人点的时候再切片摆盘，淋上酸酸的汁，吃上去脆酸可口可解羊肉的腻。

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新兴饭店

两家都有我最爱的华丰面，羊肉煲汁配华丰面真的一流，面条煮开吸满了羊肉汁的香味，真的是好吃到舔碗底。

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价格

两家价格基本都是人均100元左右。相差不远。

位置

新兴饭店

前进路92-100号(近嘉汇华庭)

地铁2号线地铁E出口790米

清心羊肉煲-老店

昌岗西路8号九号车馆汽车服务中心旁(原解放桥脚总店)

地铁8号线/广佛线沙园站B出口步行880米

两家店各有千秋。

如果是一家子有老有小，建议去新兴，因为环境比较舒适，品种比较多，有适合小朋友老人的特色包点。

如果是两、三个朋友，建议去清心“撑台脚”。一群人在寒风中一边吃着热气腾腾的羊肉煲，一边煨依烤着炭火，感情都会升温不少。

（部份图片来源于网络）