12月31日，跨年夜，《送你一朵小红花》又一抗癌力作，让人唏嘘的同时，不得不认同，健康是1，其他都是0的“老生常谈”。
昨天，老朋友来访，朋友的朋友分享说，2020年报考“健康管理师”的同学超过5000人，是国家政策导向的驱动，也是2020特殊背景下国民的积极行动。
无独有偶，和厦广主播崔崔讨论节目新话题时，一拍即合，聊健康吧。
12月起，健康主题阅读成为守岁跨年的主旋律。
从东方日式新学说《饮食术》到西方实践经典《神奇的得舒饮食法》，再到正在进行的加拿大系《低GI饮食法-吃对食物自然瘦》，还有断货中的《中国居民膳食指南-家庭版》，不断颠覆的认知，激励我热情地让早晚餐桌的菜品，悄然改变。
正确的饮食方式到底是什么？风靡日本的科学饮食教科书《饮食术》将给我们答案。
正儿八经地来一把书籍介绍
好书推荐
这是一本风靡日本的科学饮食教科书，销售80万册，记录着被20万人证明过的68种健康饮食方法；樊登老师、健康时报、中国青年报、今日头条和腾讯视频等倾力推荐。
该书作者是牧田善二，38年从医经验的医学博士、糖尿病专家，在权威期刊《柳叶刀》和《新英格兰医学杂志》发表文章的名医。2003年，在东京开设“AGE牧田专科医院”，专门诊疗以糖尿病为主的生活习惯病、肥胖症等。
职场人常常自我感觉良好的饮食陷阱
① 每天早晨一杯鲜榨果汁或吃麦片喝牛奶
② 开工前喝杯咖啡或饮料，提神醒脑加加油
③ 为减肥拼命控制热量和脂肪的摄取
④ 为补充蛋白质，早上给自己煎火腿、香肠和培根
⑤来块饼干配酸奶抵挡两餐间的饥饿，自以为的健康小零食
......
这些是自称“注重健康的职场人士”那里听到的种种努力，殊不知这些努力会造成血糖升高，会导致肥胖等各种疾病，简直可以说是“为了得病而努力”。
日常焦虑、衰老、疾病、肥胖的罪魁祸首居然是它？！
作者指出：“血糖值”是健康管理的首要关键。不正常的血糖值是造成日常焦虑、衰老、疾病、肥胖的罪魁祸首。所以，即使没有糖尿病的人，也要控制血糖。
首先，血糖值高会导致肥胖，肥胖会引发各种疾病。
著名医学杂志《柳叶刀》，曾就肥胖对寿命的影响展开过调查研究，调查结果显示，肥胖是各种疾病之源，会缩短生命。脑部疾病、心脏病、癌症、痴呆等疾病都与肥胖有关。而且，重度肥胖者的寿命会缩短10年。
那么，人到底为什么会肥胖呢？
不是油和肉
通常，我们都以为肥胖是吃了太多高脂肪的油和肉类，看了书才明白，原来：“食用过量脂肪只会通过大便排出体外，吃进去的过量脂肪出乎意料的不会留在体内。”
不是热量
我们也曾以为，肥胖的本质是摄入了太多的热量，只要让消耗的热量大于摄入的热量，就能减肥。然而，真相却是：热量与肥胖没有关系。
血糖值高才是真凶
正常的健康人体内约有4.5L血液，其中葡萄糖浓度（血糖值）在空腹时为5.0mmol/L。也就是说，人体血液中含有4g左右的葡萄糖。对人体而言，这个量就足够了。
血糖值上升时，胰腺就会因此释放胰岛素，将多余的葡萄糖转化为糖原，储存在肝脏和肌肉的细胞中，从而降低血糖值。
然而，葡萄糖以糖原的形式被储存在细胞内是有限的，这时，大量剩余的葡萄糖就会转化为甘油三酯，这才是肥胖的真正原因。
其次，血糖值偏高容易产生AGE，AGE会导致疾病和衰老。
当身体瞬间摄入大量糖分，血糖瞬间升高，分泌血清素、多巴胺等神经递质，人会变得情绪高涨，心情愉悦。
我们往往会误以为学习工作前喝一杯咖啡或饮料正好调动工作的积极性，这种兴奋的状态会让我们爱上它，甚至有幸福感。
但其实，血糖值偏高，我们的身体就容易产生一种叫AGE的有害物质。大量论文证实，AGE几乎与所有疾病相关联。它不仅导致免疫力低下，还会对血管、肾脏、肌肉和胶原蛋白造成巨大损伤，从而引发各种疾病，以及血管、内脏和皮肤的衰老。
所以，糖尿病患者的所有疾病患病率都会增加的原因，并非糖尿病本身，而是他们血糖值偏高，从而产生的AGE引发的。
生活中常常被Miss掉的糖类
第一类：各种饮料，如灌装咖啡、清凉饮料和果汁。它们是液体糖，液体糖会立刻让你陷入“糖中毒”。
举几种最具代表性的饮料
如“星巴克拿铁咖啡”中含糖17.2g（相当于4.3块方糖），“C.C.柠檬”中含糖50.5g（相当于12块方糖），“可口可乐”中含糖56.5g（相当于14.1块方糖），“芬达橙汁汽水”中含糖57.5g（相当于14.3块方糖），“红牛”中含糖27.0g（相当于6.7块方糖）......你以为的健康饮料，什么蔬果汁或是柠檬汁，都含有远超身体需要的糖类。
第二类：加糖的点心，如油炸糕、各类糕点、各类油炸食品。
第三类：各种水果，尤其是今天的市场化结果，大部分水果糖分高出十年前不是一点点，为啥？不甜不吃，甜才好卖。
第四类：白米饭和白面等精粮。
以上，都是要少吃，才能减少糖摄入，从而把血糖控制得更稳。
说在最后
葡萄糖是人体必需品，无它不存活，也正因此，大脑特别偏爱，无糖不欢。日积月累，错觉和无知让我们错误地摄入过多的糖，对我们的身体健康影响太大。
那么，该如何吃才能保持血糖稳定呢？敬请期待下期分享：颠覆认知的十种新观点和有益身体的十种健康食物。
《饮食术》直播ing
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