和味（一）蟹黄遇到姜醋

序：

      “和”在中国人眼里从来不是一个简单的字，她似乎是一种只可意会的境界，却页分明带着某种天作之合的缘分。即使在美食中，也总有一些“优伶”，当他们联袂出演时，就可以演绎出妙不可言的“和味”。

“和味”第一幕——蟹黄+姜醋

      深秋了，到了吃大闸蟹的季节了。而与这蟹黄天作之合的“黄金搭档”，大约就是浸泡姜丝的香醋——姜醋了。

      而今天要记录的，是这对搭档在另一个 “很江南的舞台”上联袂出演，那就是蟹粉小笼了！

和味（一）蟹黄遇到姜醋

      筷子提起来刚上桌的小笼包，透过略带透明的皮，感受蟹粉汤汁的洪荒之力，在里面涌动。由于表皮本身很劲道，也没那么轻薄，没有吹弹可破的慌乱；只有小心“破窗”的从容。

和味（一）蟹黄遇到姜醋

      汤汁裹挟蟹黄的高级味道激活了身体，征服食客，只用0.1秒就够！把汤汁倒出来，金黄金黄地，不稠不寡地，淡定地顺着“破窗”淌出来。姜醋驾轻就熟地溶解了蟹粉的腥味而不带走一丝华美，这让霓裳羽衣的蟹粉可以如此安心地在舌尖舞台上翩若惊鸿，婉若游龙。

      蟹粉和姜醋的和味剧场，在上海每天上演，经久不衰。而我个人偏爱 “莱莱小笼”。不过志同道合的小伙伴太多啦，别说工作时间了，即使周末上午稍有不慎，就是如此大排长龙的景象。

和味（一）蟹黄遇到姜醋

      天呐！好想去了就可以立刻就吃到丫！

      有句话怎么说来着，办法总比困难多啦！咳咳，经过味精哥多年来的亲测——（敲黑板）

      周末清晨8点之前，对辛苦一周的工作族，总是充满着好意哦！可以不用排队哟。不仅有下单后现蒸小笼的常规操作，甚至可以在下单后预约特定的时间上锅蒸！千万不要小看这一点哦，这意味着什么呢朋友们？只要有朋友先到，迟到的鸟儿也能蹭到刚出锅的小笼！

“莱莱小笼” 地址：上海市 黄浦区 天津路504号。