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梁山上有两个让人不寒而栗的好汉，一个是黑旋风李逵，一个是矮脚虎王英，因为这两位有吃人肉的嗜好。王英的口味比较刁，专取人心肝做醒酒汤。他在取宋江心肝时有具体描写：
王矮虎便道：“孩儿们，正好做醒酒汤。快动手，取下这牛子心肝来，造三分醒酒酸辣汤来。”只见一个小喽罗掇一大铜盆水来，放在宋江面前；又一个小喽罗卷起袖子，手中明晃晃拿着一把剜心尖刀。那个掇水的小喽罗，便把双手泼起水来，浇那宋江心窝里。原来但凡人心，都是热血裹着，把这冷水泼散了热血，取出心肝来时，便脆了好吃。
幸好宋江的名人效应大，王矮虎这顿醒酒汤没有喝成。不过李逵却实实在在吃了两回人肉，还是烤了串的：
第一个是陷害他偶像的黄文炳，李逵拿起尖刀，看着黄文炳笑道：“你这厮在蔡九知府后堂且会说黄道黑，拨置害人，无中生有撺掇他。今日你要快死，老爷却要你慢死。”便把尖刀先从腿上割起，拣好的，就当面炭火上炙来下酒。割一块，炙一块，无片时，割了黄文炳，李逵方才把刀割开胸膛，取出心肝，把来与众头领做醒酒汤。
第二个是冒充他的李鬼，“李逵盛饭来吃了一回，看看自笑道：‘好痴汉，放着好肉在面前，却不会吃。’拔出腰刀，便去李鬼腿上割下两块肉来，把些水洗净了，灶里抓些炭火来便烧。一面烧，一面吃。”看这样子吃的还挺香，就是缺点孜然和辣椒面。
这场面确实很血腥，细思极恐，然而这并非作者虚构。中国古代历史上，吃人肉的现象屡见不鲜。
唐朝末年，那个高考失利，补习了三四五六七八年也没考上的黄巢起兵造反，率领大军围困陈州，掳掠百姓作为军粮，把人塞进大石碓中，连骨头一起捣烂，煮熟了做军粮。
北宋末年，金兵南下，战乱四起，官兵和老百姓都没有吃的，就把死人用盐腌起来，然后晒成肉干，估计做法跟牛肉干差不多，味道不知道怎样。有一个叫范温的组织起义军抗金，兵败后退到临安，队伍进城后就吃自身携带的人肉干。他们还给这种口粮起了名字叫“两脚羊”，其中老瘦的男子做成的人肉干叫“饶把火”，是说这种人肉老，要多加把火；年轻妇女叫“不羡羊”，是说这种人肉味道好，超过羊肉；小孩叫做“和骨烂”，是说小孩肉嫩，煮的时候连肉带骨一起烂熟。
到水浒作者施耐庵生活的元末明初，天下大乱，刀兵四起，驻守在淮右的官军缺粮，便捕人为食。吃法有许多种：有的把人放进大缸里，外面用火煨烤，直到把人烤熟；有的把人放在铁架子上，下面用火烤，像烤羊肉串一样，可能也会撒些作料；有的把人的手脚捆绑起来，把开水浇在身上，然后用竹扫帚刷掉人身体外层的苦皮，再割剥肌肉烹炒而食；有的把人砍成若干块，用盐腌上，随吃随取，类似现在的腊肉；有的只截取男人的两条腿，或者只割下女人的乳房，其余部分扔掉，这可能是在资源比较丰盈的时候。
所以，施耐庵描写王英用人的心肝做醒酒汤，李逵把人肉烤了吃，并非虚构，在现实生活中是能找到原型的！
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