说起这个老祖宗的智慧，还有一个不得不提的发明。那时候的灶台，一般分上中下三层。上层是放锅，中间那层是烧柴火，底下那层是落灰。就是烧火的时候，那些柴火灰会从那个栅格空隙掉到下面那层去。空气也能从底下传上来，达到通风透气的效果，使炉火更旺，柴的燃烧也更透彻了。
图片与故事无关
但是赖明家的不一样，他家的就两层。他爸说那样太麻烦。他们烧火的时候，会在底下两边垫个小石头，然后把柴火架起来，这样一样能够达到上面说的那种效果。而且因为垫高了，柴火离锅的距离近了，水会更快烧开的。
还有一样，水烧开之后，还要继续持续加热，才能把米熬烂，才能捞出米饭来。如果是按之前的做法，还得继续烧火。而且火一烧起来，粥就会沸腾，会弄的到处是粥水。这是不允许的。但是如果按现在他们的做法，因为那个火屎炭离锅很近，它的余热还能让粥保持在较高的温度，还能把米熬烂。又不至于会把粥水滚出来，基本上不用怎么理它了。够厉害吧？
（未完，待续）
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本文标题：【连载19】关于灶台的文明
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