因为喜欢中医，有缘在当归遇到好多同学。感觉他们个个身怀绝技，我是打酱油的啊。偶尔聊到米酒对身体种种好处，忆起N年前曾经做过，于是，决定重出江湖！哈哈哈！
准备工作：江米（糯米） 适量
酸奶机
甜酒曲
准备好，大显身手！
第一步：把江米在冷水里面泡12个小时。（晚上泡上，早晨做就成）
这是泡好的江米
第二步：放在锅上蒸25分钟左右，蒸熟。
把米放到蒸屉上
这是25分钟后的效果，颗颗饱满，米香四溢，我忍不住往嘴里塞了一口。
第三步：因为蒸熟后，米都粘在一起，加入一点凉白开水（可以用勺子拌开）不用太多，让每粒米不粘在一起就好。
冷却到30℃左右，加入甜酒曲，拌匀。
然后装入容器。把米压实，中间挖一个小孔。
看我挖好后的效果，是不是很可爱？
第四步：放到酸奶机里面，通电36小时，就大功告成啦！只是中间有一点点酒，可不要小看，这可是传说中的基酒噢！连我这么酒量大的人，一小口也会晕晕。
这是36小时后的效果
第五步：米酒出来后味道会很浓，再加入适量凉开水，稍微发酵一下，大概24小时，直接放冰箱就好啦！
这是第二次发酵24小时后，完工！
第六步：辛苦这么久，好好坐下来品尝一下吧！“我有一杯酒，足以慰风尘”
入口甜甜的，像极了初恋的味道，不信你尝尝，哈哈！
如果你还是不太明白，一定是咱俩太有缘分了。来吧！我一直在等你哦！
等着茫茫人海中的相遇，为这，我已在佛前求了五百年……
小窍门&温馨提示
1.糯米一定要泡透，蒸透。
2.所有的器皿要干净，无水，无油。最好用开水烫过晾干，否则容易发霉。
3.蒸熟后的糯米，温度一定要降到30℃左右，再撒入酒曲，否则酒曲可能因为温度太高而失去效果。
4.第一次加入凉开水，不用太多，米不粘连就好。
4.第二次添加凉开水，要注意量 ，比第一次多点，漫过米，一定要拌匀。
5.一旦发酵好了，就放入冰箱，停止发酵。否则，米空了，口感就不好了 酒味也重了。
6.我是放到酸奶机中制作。
如果常温发酵，时间的掌握要注意，室温高时间就短一些，室温低时间就相对长一些。
7.最最重要的是，你在品尝的时候，勺子一定也要干净无水无油噢！
8.如果你想与众不同，要浓缩型的米酒，在发酵36小时后就OK了，也就是只加一次水。后面的步骤省略一万字，哈哈！
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