今天是2021年5月4日，农历三月二十三。
大豆及其制品富含蛋白质，对降低绝经期和绝经后女性乳腺癌、骨质疏松的发生风险有一定益处。
大豆包括黄豆、青豆和黑豆。我国大豆制品有上百种，通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品两类。
非发酵豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干等，发酵豆制品有腐乳、豆豉等。
每周可用豆腐、豆腐干、豆腐丝等制品轮换食用，既可变换口味，又能满足营养需求。
自制豆芽和豆浆也是不错的方法。家庭泡发大豆和豆芽既可做菜也可与饭一起烹饪，提高蛋白质的利用率。豆芽还是维生素C的良好来源。
今天的 早安·健康知识分享 就到这里啦，明天见~
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